Víno Ruchottes-chambertin Domaine Armand Rousseau - 2023

Recenze Viniou

Domaine Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 je výjimečný červený burgundský víno, jehož noblesa a preciznost z něj činí skutečný šperk mezi víny. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, jež právě v Côte de Nuits a konkrétně v parcelách Ruchottes-Chambertin dosahuje svého největšího projevu. Ročník 2023 se vyznačoval velmi příznivými podmínkami během vegetace, což umožnilo krásné vyzrání hroznů a zároveň zachování elegance, typické svěžesti, a vytříbených taninů. Domaine Armand Rousseau je jedním z nejuznávanějších producentů této apelace, s respektem k terroiru, tradičním vinifikacím a šetrnému přístupu k vinici i sklepní práci. Terroir zde tvoří typická vápenato-jílovitá půda, která vínu propůjčuje hloubku, komplexnost, minerální švih a dlouhověkost.

Burgundsko, zejména Côte de Nuits, je považováno za nejprestižnější oblast produkce Pinot Noir na světě. Podnebí je zde kontinentální, s chladnějšími zimami a teplými léty, což umožňuje pomalé vyzrávání hroznů a rozvoj jemných, vrstevnatých vůní a chutí. Historie Côte de Nuits je úzce spjata s tradicí klášterů a šlechtických rodin, které zde vinici kultivovaly po staletí a přispěly k unikátnímu dědictví místní vinařské kultury.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru nabízí elegantní vůně červeného ovoce – zejména třešní a jahod –, doplněné tóny lesní půdy, zemitosti, jemných květin i lehkého koření; v chuti se snoubí vyváženost, delikátní struktura a dlouhá minerální dochuť. Tento styl se skvěle hodí k jemným pokrmům z kachního nebo holubího masa, houbovým ragú, pečenému bažantovi na smetaně nebo tradičním burgundským specialitám, jako je coq au vin či boeuf bourguignon. Výtečně doplní i vytříbené sýry s jemnější chutí, například Brillat-Savarin nebo Saint-Marcellin.

Doporučuji podávat tento Grand Cru při teplotě 16-18°C, případně dekantovat mladší ročník zhruba 1-2 hodiny předem, aby se plně rozvinuly jeho komplexní vůně a jemná struktura. Potenciál zrání tohoto vína je výjimečný; s časem nabývá ještě větší elegance a hloubky.