Víno Chambolle-Musigny Antonin Guyon - Clos du Village - 2022

Recenze Viniou

Chambolle-Musigny 2022 Cuvée Clos du Village od vinarství Antonin Guyon je nádherným príkladem elegancie burgundských cervených vín. Tento víno je vyrobeno výhradne z odrudy Pinot Noir, která se v oblasti Côte de Nuits cítí jako doma. Hrozny z Clos du Village, jedné z prestižnejších parcel v obci Chambolle-Musigny, teží z vynikající expozice a unikátního terroiru. Puda je zde bohatá na vápník i jíl, což zarucuje vínu jak komplexnost, tak hedvábnou texturu. Víno je vinifikováno tradicním burgundským zpusobem, s durazem na zachování cistoty odrudy a jemné elegance tríslovin. Rocník 2022 byl v Burgundsku poznamenán vynikajícím vegetacním cyklem a prinesl hrozny s perfektní zralostí a krásnou kyselinou.

Bourgogne, a zvlášte Côte de Nuits, je vinarský region svetového renomé. Klima je zde polokontinentální, se strídáním chladnejších zim a teplých léta, což spolu s geologickou rozmanitostí prispívá k jemné strukture a mineralite místních vín. Historie vinohradnictví sahá v Bourgogne až do rímských dob a Chambolle-Musigny se dlouhodobe teší povesti jedné z nejjemnejších apelací.

K Chambolle-Musigny doporucuji pripravit klasiku francouzské kuchyne, jako je telecí maso na smetane, kachní prsa s višnovou omáckou nebo jemne dušený králík na bylinkách. Skvele se hodí i s pokrmy z hub, napríklad houbovým ragú, nebo s tradicními burgundskými sýry typu Époisses.

Toto víno doporucuji servírovat pri teplote 15-16°C, aby plne vynikla jeho aromatická komplexnost a elegance jemných tríslovin. Ideální je dekantovat jej asi 30 minut pred podáváním, což vínu umožní rozvinout bohaté vrstvy ovocných a kvetinových tónu, typických pro velké Pinot Noir z Chambolle-Musigny.