Víno Chambolle-Musigny Antonin Guyon - Clos du Village - 2022

Chambolle-Musigny 2022 Cuvée Clos du Village od vinařství Antonin Guyon je nádherným příkladem elegancie burgundských červených vín. Tento víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, která se v oblasti Côte de Nuits cítí jako doma. Hrozny z Clos du Village, jedné z prestižnějších parcel v obci Chambolle-Musigny, těží z vynikající expozice a unikátního terroiru. Půda je zde bohatá na vápník i jíl, což zaručuje vínu jak komplexnost, tak hedvábnou texturu. Víno je vinifikováno tradičním burgundským způsobem, s důrazem na zachování čistoty odrůdy a jemné elegance tříslovin. Ročník 2022 byl v Burgundsku poznamenán vynikajícím vegetačním cyklem a přinesl hrozny s perfektní zralostí a krásnou kyselinou.

Bourgogne, a zvláště Côte de Nuits, je vinařský region světového renomé. Klima je zde polokontinentální, se střídáním chladnějších zim a teplých léta, což spolu s geologickou rozmanitostí přispívá k jemné struktuře a mineralitě místních vín. Historie vinohradnictví sahá v Bourgogne až do římských dob a Chambolle-Musigny se dlouhodobě těší pověsti jedné z nejjemnějších apelací.

K Chambolle-Musigny doporučuji připravit klasiku francouzské kuchyně, jako je telecí maso na smetaně, kachní prsa s višňovou omáčkou nebo jemně dušený králík na bylinkách. Skvěle se hodí i s pokrmy z hub, například houbovým ragú, nebo s tradičními burgundskými sýry typu Époisses.

Toto víno doporučuji servírovat při teplotě 15-16°C, aby plně vynikla jeho aromatická komplexnost a elegance jemných tříslovin. Ideální je dekantovat jej asi 30 minut před podáváním, což vínu umožní rozvinout bohaté vrstvy ovocných a květinových tónů, typických pro velké Pinot Noir z Chambolle-Musigny.