Víno Puligny-Montrachet Domaine Jacques Prieur - La Carinne - 2023

Recenze Viniou

Puligny-Montrachet Premier Cru Cuvée La Carinne 2023 z Domaine Jacques Prieur představuje esenciální bílé víno z Burgundska, konkrétně z prestižní oblastí Côte de Beaune. Tento ročník je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, jak je v této apelaci pravidlem. Vinifikace probíhá s respektem k tradicím – ruční sklizeň, šetrné lisování a kvašení v dubových sudech, často s částečným zráním na kvasinkách, které vínu propůjčují komplexnost a jemné tóny toastu. Rok 2023 měl v šiřokém kontextu Burgundska relativně příznivé počasí, což v kombinaci s pečlivou prací vinaře přineslo víno s výraznou minerální strukturou, svěžestí a bohatou aromatikou zralých jablek, citrusů, bílých květů a jemného máslového tónu.

Puligny-Montrachet, domov jednoho z nejslavnějších bílých vín na světě, se pyšní jedinečným terroirem. Vápencová půda s jílovitými vrstvami propůjčuje vínům elegantní minerálnost, která je zde společně s klimatem, umírněně kontinentálním s ochranou před extrémními vlivy díky pohoří Morvan, hlavním pilířem kvality. Historie vinařství zde sahá až do středověku, přičemž prestižní polohy jako Premier Cru jsou dlouhodobě synonymem pro výjimečnost.

Charakter vína vybízí ke gastronomickým zážitkům. Skvěle se snoubí s telecím ragú na smetaně, rybami připravenými na másle, pokrmy z korýšů či jemně připravenými bílými chřesty. Zkuste jej také s tradiční burgundskou specialitou jako je quenelle v jemné rybí omáčce.

Při servírování doporučuji podávat vychlazené na 12-14°C, což umožní plně rozvinout jeho aromatický i chuťový profil. Sklenice typu burgundského balónku napomůže lépe vyniknout jeho jemnosti a vrstvenosti. Krátká archivace (3–7 let) může poskytnout vínu další rozměr elegance a komplexnosti.