Recenze Viniou
Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2023 představuje vysoce kvalitní bílé suché víno z vyhlášené oblasti Mâconnais v Burgundsku. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, která je v této apelaci povolena a tradičně zde dosahuje vynikající expresivity. Ročník 2023 byl poznamenán vyváženým počasím, které umožnilo dokonalé dozrávání hroznů, což se projevuje na svěží ovocnosti a jemnosti tohoto ročníku. Terroir Pouilly-Fuissé se vyznačuje vápenatými a jílovitými půdami, které vínu dodávají minerální charakter, eleganci a typickou burgundskou strukturu. Vinifikace u "Louis Jadot" spočívá v pečlivé práci ve vinici, ručním sběru a šetrném zpracování, často s částečným zráním v dubových sudech, aby se podtrhla komplexita a zachovala svěžest chuti.
Region Mâconnais je jižním vstupem do Burgundska a pyšní se mírnějším atlanticko-kontinentálním klimatem. Dlouhá vinařská tradice zde sahá až k římským dobám a jeho vinice jsou roztroušeny v kopcovité krajině, kde se střídají slunné svahy a vápencová podloží. Tato kombinace poskytuje vínům z Pouilly-Fuissé harmonii mezi ovocnými tóny, svěžestí a minerální elegancí.
Louis Jadot Pouilly-Fuissé se výborně hodí ke grilovaným rybám, bílému masu na smetaně a také k francouzské quiche Lorraine nebo krémovému rizotu s houbami. Skvělým tradičním párováním z regionu je také slepičí maso s morelami nebo jemné sýry jako Comté.
Pro dokonalý zážitek doporučuji servírovat toto víno dobře vychlazené, ideálně při teplotě 10-12°C. Tak nejlépe vynikne jeho delikátní ovocné aroma, svěží kyselina i elegantní minerální dochuť.
