Víno Pommard Domaine Louis Lequin - Les Noizons - 2012

Recenze Viniou

Domaine Louis Lequin Pommard AOC Cuvée Les Noizons 2012 je typický červený burgundský Pinot Noir z prestižní apelace Pommard v oblasti Côte de Beaune. Ročník 2012 je v Burgundsku považován za velmi kvalitní, i když vinaři se museli vypořádat s nižšími výnosy. Tento Pinot Noir pochází z terroiru, který je pověstný svými hlinky obsahujícími vápenec, díky čemuž víno získává strukturu, eleganci a komplexnost. Vinifikace v Domaine Louis Lequin klade důraz na šetrnou extrakci taninů a zachování typického ovocného aroma s jemnými tóny červeného ovoce, podhoubí a jemného koření, které zráním v dubových sudech nabývají na hloubce.

Burgundsko je region s výjimečně dlouhou vinařskou historií a Côte de Beaune patří k jeho nejvyhledávanějším částem, zejména pro červená vína z Pommardu, která jsou známá svou robustností v rámci jemnosti Pinot Noir. Podnebí je zde poměrně chladné, kontinentální, což umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů, a místní vápencové půdy jsou pro Pikty tradiční domovinou. Historicky byla vína z Pommardu vyhledávána na dvoře francouzských králů a tvoří i dnes investiční lahůdky i radost při pití.

Tento Pommard se dobře snoubí s jehněčím na bylinkách, pečenou kachnou či telecím medailonkem na houbách. Výborně si rozumí i s burgundskými specialitami, například s boeuf bourguignon nebo sýrem Epoisses. Skvělé párování naleznete také s krůtím či pokrmy z tmavého masa s omáčkami na bázi vína.

Před podáváním doporučuji víno dekantovat, aby se naplno rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota servírování je 16-18°C. Za těchto podmínek vynikne jeho noblesní charakter s jemnými tóny lesního ovoce, jemného koření i minerality.