Víno Nespecifikováno Domaine La Pousse d'Or - Clos de la Bousse d'Or Monopole - 2022

Domaine La Pousse d'Or, známý svou dlouholetou tradicí a precizností, nabízí v ročníku 2022 cuvée Clos de la Bousse d'Or Monopole Premier Cru, červené víno typické pro horní kvalitu Burgundska. Odrůda není explicitně uvedena, nicméně styl vína, terroir i pověst tohoto producenta naznačují, že by se mohlo jednat o Pinot Noir, což je dominantní odrůda pro červená vína v této oblasti. Clos de la Bousse d'Or je monopole, tedy vinice vlastněná jediným vinařstvím, což dodává tomuto vínu unikátní charakter daný konkrétním terroirem. Vinifikace v Burgundsku je tradičně založena na precizní práci ve vinici i ve sklepě, s jemným lisováním hroznů a vzrůstající oblibou šetrného používání dubového sudu, aby vynikly nuance terroiru a elegance odrůdy.

Burgundsko patří k nejslavnějším vinařským oblastem světa a jeho červená vína proslula svou finesou, jedinečnou mineralitou a komplexitou. Chladnější klima regionu a vápenité jílovité půdy dávají vínům jemnost, svěžest a schopnost skvěle zrát. Historie vinařství v této oblasti sahá až do období římského impéria, a dnes jsou zdejší Premier Cru parcely, jako Clos de la Bousse d'Or, synonymem špičkové kvality a výrazu místa.

Tento styl burgundského červeného krásně doprovodí tradiční francouzskou i českou kuchyni. Doporučuji vyzkoušet kombinaci s telecím nebo kachním masem, zvěřinou, jemnými houbovými ragú nebo zrajícími sýry, např. Comté či Brie. Výtečně se bude hodit i k pečenému kohoutu na víně nebo regionálním specialitám, například burgundskému hovězímu.

Pro ideální zážitek doporučuji podávat při teplotě kolem 15-16 °C. Víno je vhodné karafovat, aby se plně rozvinula jeho aromatika i elegantní struktura. Vhodnost ke stárnutí je u Premier Cru samozřejmostí, ale mladý ročník 2022 už nyní nabízí skvělý zážitek s příslibem dalšího rozvoje ve sklepě v následujících letech.