Víno Nespecifikováno Rapet - Sous Frétille - 2019

Recenze Viniou

Rapet Père & Fils Cuvée Sous Frétille Premier Cru 2019 je vynikající burgundské bílé víno, které se opírá o špičkový terroir oblasti Pernand-Vergelesses, i když konkrétní apelace není specifikována. Tento ročník je složen převážně z odrůdy Chardonnay, která je v Burgundsku synonymem pro jemnost i výraz mineralitiy. Réva roste na strmých svazích s vápencovo-jílovitou půdou, díky čemuž výsledná vína bývají svěží, elegantní a dlouhověká. Vinifikace probíhá tradičními metodami s částečným zráním na dubových sudech, což vínu dodává krémovost, aniž by potlačilo jeho typickou mineralitu a svěží ovocnost.

Region Bourgogne patří mezi nejprestižnější vinařské oblasti světa. Je charakteristický mírným kontinentálním klimatem s chladnějšími nocemi, což umožňuje hroznům pomalé zrání a rozvoj složitých aromat. Místní půdy patří k nejrozmanitějším v Evropě; právě vápencová podloží zde vytváří ideální podmínky pro vznik minerálních a svěžích bílých vín. Historie burgundského vinařství je úzce spjata s kláštery, které po staletí zdokonalovaly práce na vinici i ve sklepě.

Cuvée Sous Frétille 2019 se skvěle hodí k jemným pokrmům z mořských plodů, jako jsou mušle na víně či gratinované ústřice. Výborně se snoubí také s pečenou bílou rybou, například filetem z candáta s bylinkami, nebo s místní specialitou coq au vin blanc. Ze sýrů doporučuji zralejší Comté či jemný Chaource, které podtrhnou elegantní kyselinu a tóny v chuti.

Víno doporučuji servírovat lehce vychlazené, ideálně při teplotě 11-13°C. Nechte jej před podáváním několik minut rozeznít ve sklence, aby plně rozvinulo svou vůni bílých květů, citrusového ovoce a jemné minerality. Takto podtrhnete nejen jeho burgundský původ, ale i jeho výjimečný charakter ročníku 2019.