Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Corton Carlot. Dumay 22/38 - 2018

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Corton Carlot. Dumay 22/38 z roku 2018 je víno, které vzbuzuje pozornost každého milovníka burgundských červených vín. Tento znamenitý Pinot Noir pochází z vyhlášených terroirů v okolí slavné obce Beaune, přičemž označení Premier Cru garantuje vysokou kvalitu hroznů a pečlivou, tradiční vinifikaci. Rok 2018 v Burgundsku byl mimořádně příznivý, s horkým a suchým létem, které umožnilo plnou zralost hroznů a nabízí tak víno s koncentrovaným charakterem, elegancí vyzrálého ovoce a typickou svěžestí. Cuvée nese jméno Corton Carlot, patrně odkazující na slavný kopec Corton i na dlouhou tradici této dobročinné instituce. Víno bylo vinifikováno klasickými burgundskými metodami, což dává komplexní aromatický profil s tóny třešní, lesních plodů, fialky, jemného koření a stopy dřeva.

Oblast Bourgogne má dlouhou a slavnou tradici v pěstování hroznů Pinot Noir na vápencových a jílovito-vápencových půdách, které vínu dodávají eleganci i minerální hloubku. Typický kontinentální klima s výraznými rozdíly teplot mezi dnem a nocí napomáhá zachování svěžesti a aroma ve víně. Bourgogne je považována za kolébku komplexnosti a jemnosti v červených vínech a ročník 2018 zde nabízí expresivní a zároveň vyvážený projev.

K vínu se skvěle hodí pečená či dušená masa, zejména tradiční burgundské specialities jako boeuf bourguignon, stejně jako kachna s omáčkou z červeného vína, hovězí steak nebo zvěřina. Výborně doplní také zrající sýry z regionu, například époisses nebo comté. Pro vegetariány lze doporučit krémové houbové ragú či pokrmy s lanýži.

Hospices de Beaune Cuvée Corton doporučuji degustovat po krátkém dekantování, což pomůže odhalit jeho kompletní aromatickou paletu. Ideální teplota servírování je 16-18°C. Tento burgundský Premier Cru má potenciál ke krásnému zrání v lahvi, ale již nyní nabídne opravdové potěšení všem milovníkům ušlechtilých vín.