Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Volnay les Santenots Gauvain 2014/31 - 2017

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Volnay les Santenots Gauvain 2017 je vynikající představitel burgundského Pinot Noir z vyhlášeného terroir Premier Cru Volnay les Santenots. Víno pochází z vinice spravované slavným charitativním špitálem v Beaune, které je proslulé nejen svou historií, ale i excelentními charitativními encheres. Ročník 2017 patří mezi velmi harmonické, s dobrou vyzrálostí hroznů, jemnou strukturou a zároveň dostatečnou svěžestí. Cuvée je výsledkem pečlivého výběru a tradičních metod vinifikace s důrazem na autenticitu a eleganci odrůdy Pinot Noir. Výsledkem je víno s intenzivním rubínovým odstínem, vůní zralých třešní, lesního ovoce, jemného koření a našlapanými minerálními tóny pocházejícími z typických burgundských vápencových půd.

Burgundsko patří k nejprestižnějším vinařským oblastem na světě. Kombinace chladnějšího kontinentálního klimatu, unikátních jílovito-vápencových půd a dlouhé tradice pěstování činí vína této oblasti mimořádně rafinovanými. Volnay je známý pro své elegantní, jemné a aromaticky bohaté červené víno, které je díky své struktuře a sametovosti oblíbené mezi znalci. Historie vinařství v Beaune sahá až do středověku a špitální vinohrady Hospices de Beaune jsou nedílnou součástí tohoto dědictví.

Díky své noblesní stavbě a jemnosti je toto víno ideální k pokrmům z drůbeže a telecího masa, například kuřecímu suprême s houbovou omáčkou, jehněčí pečeni nebo pečenému holouběti. Skvěle se doplní i s tradičními burgundskými pokrmy jako boeuf bourguignon nebo sýrem Époisses.

Doporučuji víno dekantovat alespoň 30 minut před podáváním a servírovat při teplotě 15-17°C, aby vynikla jeho aromatická komplexita a sametová chuť.