Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Pommard Epenots- Don Goblet 2026/33 - 2019

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Pommard Epenots - Don Goblet 2019 je krásný příklad burgundského červeného vína Premier Cru. Hlavní odrůdou je Pinot Noir, který zde ve vinicích Pommard na terroiru Epenots ukazuje svůj největší potenciál. Ročník 2019 je všeobecně považován za mimořádně podařený, s vyváženou kombinací intenzivního ovoce a živé kyseliny. Tento Pommard byl pravděpodobně vinifikován tradiční burgundskou metodou – fermentace v otevřených kádích, následované zráním v dubových sudech, což přidává komplexnost a jemné tóny koření.

Bourgogne, a především oblast Côte de Beaune, odkud Pommard pochází, je známá svými vápencovými a jílovými půdami, které dávají vínu strukturu a eleganci. Pommard se od okolních vesnic odlišuje svou robustností, tmavší barvou a výraznější tříslovinou. Klimaticky se region vyznačuje mírným kontinentálním klimatem s teplými léty a chladnými zimami, což umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Historie Hospices de Beaune sahá až do 15. století a každá jejich cuvée je vyjádřením konkrétních parcel a filantropických tradic tohoto vinařského domu.

K tomuto Pommardu Premier Cru se výborně hodí telecí pečeně s lesními houbami, kachní prsa na višních, nebo tradiční burgundské jídlo boeuf bourguignon. Také středně vyzrálé sýry jako époisses nebo comté zvýrazní jeho ovocné i kořenité tóny.

Vínu dopřejte čas v karafě, aby se jeho aromatika plně rozvinula. Ideální teplota podávání je 15-17°C. Vhodná archivace umožní pozorovat krásný vývoj struktury a aroma i v dalších pěti až deseti letech.