Víno Nespecifikováno Hospices de Beaune - Jehan de Massol 2031/37 - 2023

Recenze Viniou

Hospices de Beaune Cuvée Jehan de Massol 2023 je jedním z pozoruhodných červených vín Burgundska, konkrétně v klasifikaci Premier Cru. Odrůdové složení bývá převážně založeno na odrůdě Pinot Noir, jak je v Burgundsku tradicí, což vínu propůjčuje eleganci, komplexnost a schopnost zrání. Ročník 2023 se vyznačuje svěžestí a výbornou strukturou díky pečlivé vinifikaci a citlivému přístupu vinařů Hospices de Beaune, legendární instituce s bohatou historií. Typické jsou nuance čerstvého červeného ovoce, jemných kořenitých tónů a hedvábných tříslovin, které podtrhují charakter čistého terroiru.

Burgundsko je oblast s velice pestrým a unikátním terroirem. Podloží je zde tvořeno převážně vápencem a jílem, které dávají vínům noblesu a mineralitu. Klimatické podmínky Burgundska jsou kontinentální, s chladnými zimami a teplými léty, což vede k pomalému a vyrovnanému zrání hroznů. Tato kombinace jedinečných půdních a klimatických faktorů utváří vína výjimečné harmonie a komplexnosti. Historie regionu sahá stoletími zpět a jeho vína patří mezi nejuznávanější na světě, zejména díky důrazu na autenticitu a respekt k místnímu dědictví.

Styl tohoto Premier Cru je ideální k tradičním francouzským pokrmům, jako je kachna na pomerančích (canard à l’orange), jehněčí kotletky se sezónní zeleninou nebo hovězí na červeném víně (bœuf bourguignon). Velmi dobře se páruje také s jemnými sýry typu brie nebo camembert. Ze slavnostních burgundských specialit doporučuji vyzkoušet s kohoutem na víně (coq au vin).

Víno doporučuji otevřít alespoň 30 minut před podáváním, aby se plně rozvinuly jeho vůně a chutě. Ideální teplota podávání je 15-17°C. Pokud jej uložíte do archivu, během několika let ještě získá na komplexnosti.