Víno Nespecifikováno Domaine Vincent Girardin - Les Epenots - 2017

Recenze Viniou

Domaine Vincent Girardin Cuvée Les Epenots 2017 je vynikající červené burgundské víno kategorie Premier Cru. Toto víno je vyrobeno převážně z odrůdy Pinot Noir a pochází z vyhlášených parcel „Les Epenots“, které se nacházejí v okolí města Pommard. Rok 2017 byl v Burgundsku charakterizován příznivým počasím, což vedlo k velmi vyváženým vínům s elegancí a čistou odrůdovostí. Vinifikace probíhá tradičním burgundským způsobem, tedy fermentací v otevřených kádích a následným zráním v dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců. Výsledné víno nabízí komplexní aromatiku tmavého ovoce, jemných dřevitých tónů a minerální invenci, v chuti je vyvážené, s hedvábnými tříslovinami a dlouhým závěrem.

Burgundsko, jedna z nejslavnějších vinařských oblastí světa, je proslulé svými vápencovými a jílovitými půdami, které dávají vínům mimořádný charakter a komplexnost. Klima je zde mírné s dostatkem srážek a výrazným vlivem kontinentu, což podporuje pomalejší zrání hroznů a rozvoj komplexních chutí. Historie vinařství v Burgundsku sahá až do římských dob a unikátní parcelace jednotlivých poloh zde vytváří neopakovatelné terroiry, mezi které Les Epenots bezesporu patří.

Díky své eleganci a jemnosti se toto víno skvěle hodí ke zvěřině, telecímu masu, pečené kachně nebo bohatým houbovým pokrmům. Výtečně podtrhne také pokrmy regionální francouzské kuchyně, jako je boeuf bourguignon nebo hovězí na víně. Pokud budete chtít zůstat u místních specialit, vyzkoušejte i kombinaci s burgundskými sýry typu Époisses.

Doporučuji podávat při teplotě 15-17°C. Před podáváním nechte víno ideálně karafovat 30 až 60 minut, aby se plně rozvinul jeho aromatický i chuťový profil. Užijte si tento krásný burgundský zážitek ve vhodné sklenici na Pinot Noir a v dobré společnosti.