Víno Nespecifikováno Domaine Bachey-Legros - Les Petits Clos Vieilles Vignes - 2021

Recenze Viniou

Domaine Bachey-Legros Cuvée Les Petits Clos Vieilles Vignes 2021 je skvělým příkladem burgundského bílého vína Premier Cru. Toto víno je vyrobeno ze starých vinic, což znamená, že hrozny pocházejí z révy, která má hluboké kořeny a dává menší, ale aromaticky výraznější sklizně. Typickým odrůdovým základem je Chardonnay, jak je v Burgundsku zvykem, přičemž víno z těchto starých keřů často vykazuje větší koncentraci a komplexitu. Rok 2021 byl v Burgundsku náročný s proměnlivým počasím, což však u špičkových vinařů jako je Bachey-Legros vedlo k mimořádně precizním a elegantním vínům. Vinifikace ve velké míře respektuje tradici – zrání na jemných kalech v dubových sudech přispívá ke krémovitosti a komplexní aromatice.

Burgundsko je region s bohatou vinařskou historií, kde převládají vápencové a jílovo-vápencové půdy, které dávají vínům jemnost, svěžest a mineralitu. Chladnější klima oblasti podporuje vznik vín s vyváženou kyselinkou a delikátní aromatikou, což je v této cuvée jasně patrné. Staré vinice zde produkují vína s patrnou hloubkou a vrstevnatostí, což zvyšuje jejich hodnotu i potenciál zrání.

Ideálními partnery pro tuto Cuvée Les Petits Clos Vieilles Vignes jsou delikátní pokrmy, které nebudou přebíjet její jemnou strukturu a eleganci. Skvěle si rozumí s mořskými plody – například gratinovanými ústřicemi nebo mušlemi. Výborně se snoubí s klasickými regionálními specialitami, jako je pstruh na másle nebo drůbež v krémové omáčce s lanýžem. Hodí se také ke zrajícím sýrům typu Comté či Brillat-Savarin.

Vychutnejte si toto víno po krátkém provzdušnění ve sklenici. Podávejte při teplotě 11–13 °C, abyste docílili dokonalé vyváženosti mezi svěžestí a krémovostí a nechali naplno vyniknout jeho vrstevnatý charakter.