Víno Nespecifikováno Thierry Violot-Guillemard - 2015

Recenze Viniou

Víno Thierry Violot-Guillemard Premier Cru z ročníku 2015 odráží eleganci burgundských červených vín s vášní a precizností. S velkou pravděpodobností se jedná o Pinot Noir, který je zde dominantním modrým hroznem. Ročník 2015 byl v Burgundsku velmi úspěšný – skvělý pro zrání hroznů a koncentraci chutí, výsledkem jsou strukturovaná, aromatická vína s potenciálem ke stárnutí. Víno pochází z vinic zařazených do kategorie Premier Cru, což znamená, že vyrůstá na excelentních polohách s vynikajícími podmínkami pro vyjadřování jemnosti a charakteru terroiru. Vinifikace zde bývá tradiční, s fermentací v nerezových tancích nebo dřevě, následovanou zráním ve francouzských dubových sudech, aby se zdůraznily přírodní tóny ovoce a elegance.

Burgundsko je ikonickou vinařskou oblastí se starobylou tradicí, kde vinice často přecházejí z generace na generaci. Klimatické podmínky jsou mírné, s relativně chladnými léty a kontinentálním charakterem, což napomáhá uchování svěžesti a aromatické delikátnosti vín. Půdní složení je zde velmi různorodé — převažují vápencové, jílovité a štěrkové podloží, která dávají vínům komplexní strukturu a schopnost zrání. Burgundsko je právem považováno za jednu z nejlepších oblastí světa pro pěstování odrůdy Pinot Noir.

Toto víno se skvěle hodí k drůbeži na smetaně, zvěřině nebo k jemnějším úpravám hovězího masa. Vyzkoušejte jej například s burgundskou specialitou coq au vin nebo s pečeným kachním prsem s višňovou omáčkou. Perfektně doprovodí i sýry s jemnou kůrou, jako je Brie de Meaux nebo Camembert.

Doporučuji dekantaci zhruba 30 minut před podáváním a servírování při teplotě 15-17°C, kdy nejlépe vynikne jeho aromatická komplexita, ovocné tóny i jemné kořeněné nuance. Tento Premier Cru nabízí nezapomenutelný zážitek, zvláště pokud mu dopřejete čas k dalšímu zrání ve vaší vinařské sbírce.