Víno Nespecifikováno Thierry Violot-Guillemard - Les Premiers - 2017

Recenze Viniou

Thierry Violot-Guillemard Cuvée Les Premiers 2017 je krásným příkladem burgundského červeného vína z prestižní úrovně Premier Cru. Tento ročník je pravděpodobně vyroben výhradně z odrůdy Pinot Noir, která v Burgundsku dosahuje jedinečné elegance a hloubky. Víno pochází z pečlivě vybraných vinic, kde terroir s vápenato-jílovitými půdami propůjčuje vínu strukturu, mineralitu a rafinovanou komplexitu. Vinifikace probíhá tradičními metodami s důrazem na zachování čistoty odrůdového projevu a autentičnosti místa původu. Ročník 2017 je obecně označován jako velmi vydařený, přinášející vyvážená, harmonická a příjemně ovocná vína.

Burgundsko patří mezi nejslavnější a nejrespektovanější vinařské oblasti na světě. Region je proslulý svým mírným klimatickým pásmem, kde se střídají dostatečně teplá léta s chladnějšími zimami, což chrání hrozny před extrémními výkyvy. Tadyjší půdy jsou neuvěřitelně různorodé a dávají vzniknout celé paletě unikátních vín. Historie vinařství zde sahá až do období římské říše a dnes je Burgundsko synonymem pro eleganci a noblesu, zejména u vín Premier Cru.

Cuvée Les Premiers 2017 vyniká jemností a delikátností. V chuti se objevují tóny čerstvých třešní, malin a rybízu, které doplňuje jemné koření, podtóny lesní půdy a ušlechtilé dřevo ze sudu. Toto víno je skvělým partnerem ke grilovanému kachnímu prsu s omáčkou z červeného vína, tradičnímu francouzskému coq au vin nebo pečenému telecímu na krémové omáčce houbového typu. Skvěle si rozumí také s jemnějšími sýry z regionu, jako je například Époisses nebo Comté.

Doporučuji víno před podáváním otevřít a případně dekantovat, aby mohlo rozvinout svůj aromatický potenciál. Ideální teplota servírování je 16-18°C. Takto se plně rozvine jeho charakter i elegantní struktura s dlouhou dochutí.