Víno Nespecifikováno Rapet Père & Fils - 2016

Víno Rapet Père & Fils 2016 z Burgundska, nesoucí označení Grand Cru, je působivým příkladem špičkového burgundského červeného vína. Dominantní odrůdou je Pinot Noir, která v této části Francie dosahuje mimořádné elegance a jemnosti. Ročník 2016 byl v Burgundsku poznamenán jarními mrazy, které výnosy snížily, ale v kombinaci s příznivým letním počasím umožnily vznik vín s vysokou koncentrací a jemnou strukturou. Vinifikace u Rapet Père & Fils probíhá tradičním způsobem s důrazem na přirozený charakter hroznů, po kterém víno často zraje několik měsíců až let ve francouzských dubových sudech, což mu dodává komplexnost a stálost.

Burgundsko je považováno za kolébku odrůdy Pinot Noir. Klimatické podmínky zde vyhovují této citlivé révě, díky střídání studených a teplejších dnů spolu s častými mlhami na podzim. Půdy jsou jílovito-vápencové, což přispívá k minerální eleganci výsledných vín. Dlouhá historie vinařství v Burgundsku sahá až ke středověkým cisterciáckým mnichům, kteří detailně popsali charakter jednotlivých vinohradů, tzv. „climats“. Dnes je Burgundsko synonymem nejvyšší kvality červených vín v rámci Francie, zejména v kategoriích Grand Cru.

Víno tohoto stylu se krásně snoubí s jemnými masařskými pokrmy, například s pečeným kachním prsem, jehněčím hřbetem nebo telecím ragú na žampionech. Nezapomeňte také na tradiční burgundský pokrm boeuf bourguignon nebo jemné francouzské sýry jako époisses a comté, které podtrhnou minerálnost a ovocnou jemnost vína.

K degustaci doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před podáváním a servírovat jej při teplotě 16-18°C. Tím se rozvinou jeho rafinované tóny červeného ovoce, jemného koření a doteků zemitosti. Víno má potenciál dále vyzrávat po dobu několika dalších let, během nichž získá na noblese a hloubce.