Víno Nespecifikováno Domaine Rapet Père & Fils - 2016

Recenze Viniou

Domaine Rapet Père & Fils 2016 je cervené suché víno kategorie Grand Cru z Burgundska, což naznacuje mimorádnou kvalitu a noblesu tohoto nápoje. Hlavní odrudou je zde Pinot Noir, typická pro celou oblast. Rocník 2016 je v Burgundsku považován za velmi dobrý, i pres nárocné jarní mrazy, což se projevilo nižšími výnosy, ale velmi vysokou koncentrací a kvalitou hroznu. Vinifikace u tohoto vinarství probíhá tradicními metodami s respektem k terroiru, casto s kontrolovanou fermentací a dlouhou dobou zrání v dubových sudech, které vínu dodávají komplexitu a jemnost.

Burgundsko je jednou z nejslavnejších vinarských oblastí sveta, známou svými jemnými cervenými víny z odrudy Pinot Noir. Klima je zde kontinentální s chladnejšími zimami a teplými léty, což umožnuje dokonalé vyzrávání hroznu. Pudy jsou zejména vápenate-jílovité s prímesí šterkopísku, což prispívá k eleganci, mineralite a delikátnosti tamních vín. Historie vinarství sahá až do stredoveku, kdy cisterciáctí mniši poprvé objevili potenciál místních svahu.

K takto delikátnímu a komplexnímu burgundskému Pinot Noir se skvele hodí pecené kachní prso s višnovou omáckou, jemná zverina, napríklad srncí hrbet, nebo telecí na smetane s houbami. Z regionálních specialit doporucuji vyzkoušet burgundské hovezí na víne (boeuf bourguignon), který perfektne podtrhne ovocnost a eleganci tohoto Grand Cru.

Pred degustací doporucuji víno dekantovat alespon pul hodiny, aby plne rozvinulo své aroma. Ideální teplota pro podávání je 16-18°C. Tím vyniknou jeho tóny zralých trešní, lesních plodu, korení a jemného dreva, pricemž si zachová svou svežest a jemnost taninu.