Víno Nespecifikováno Thierry Violot-Guillemard - La Platière - 2017

Recenze Viniou

Thierry Violot-Guillemard Cuvée La Platière Premier Cru 2017 je vynikající červené víno z Burgundska, které se pyšní výraznou elegancí a ušlechtilostí. Víno pochází z klasického burgundského terroiru, s převahou odrůdy Pinot Noir, která je pro tuto oblast typická. Ročník 2017 byl v Burgundsku velmi příznivý, poskytl hrozny s ideální harmonii cukru a kyselin, díky čemuž víno nabízí svěží ovocný projev doplněný jemnou strukturou tříslovin. Vinifikace v tomto regionu probíhá tradičními metodami s důrazem na zachování autentického projevu terroiru a citlivé zrání v dubových sudech dává vínu komplexnost a schopnost dalšího vývoje.

Burgundsko je legendární vinařský region s dlouhou historií, kde je největším pokladem jedinečná kombinace vápencových a jílovitých půd, která dává vínům osobitý charakter. Kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí napomáhá zachovat svěžest a komplexitu. Premier Cru označení poukazuje na nejlepší vinařské polohy, které nabízejí dokonale vyvážená a dlouhověká vína.

K tomuto vínu se výborně hodí tradiční francouzská jídla i pokrmy z místní burgundské kuchyně. Skvěle doplní pečenou kachnu s višňovou omáčkou, hovězí po burgundsku (Bœuf Bourguignon), ale i jednodušší pokrmy jako coq au vin nebo jemné telecí ragú. Výbornou kombinaci vytvoří také s jemnými sýry typu Reblochon či Comté.

Vína tohoto typu je ideální podávat při teplotě 16–18 °C, která dá vyniknout jejich komplexnosti a aromatickému projevu. Nejlépe si jej vychutnáte po dekantaci, která zvýrazní jeho jemné nuance. Doporučuji otevřít lahev alespoň hodinu před samotným podáváním.