Víno Nespecifikováno Thierry Violot-Guillemard - Les Fremiers - 2017

Recenze Viniou

Víno Thierry Violot-Guillemard Cuvée Les Fremiers 2017 pochází z prestižní burgundské oblasti a nese označení Premier Cru, což ho řadí mezi nejlepší vína regionu. Toto červené víno je vyrobeno z odrůdy Pinot Noir, která je pro Burgundsko zcela typická a dává vzniknout vínům s výjimečnou jemností a elegancí. Ročník 2017 byl v Burgundsku velmi příznivý, s vyváženým počasím, které umožnilo vinné révě optimální zrání. Hrozny byly šetrně lisovány a víno následně zrálo v dubových sudech, což mu přidalo na komplexitě, dodává tóny jemného koření, vanilky a lehké tabákovosti, které krásně doplňují ovocný charakter vína – najdete zde aroma červeného rybízu, třešní a šťavnatých malin.

Burgundsko je region s unikátní kombinací vápenitých a jílovitých půd, které dávají vínům mineralitu a eleganci. Chladnější kontinentální klima s mírnými léty a chladnými zimami napomáhá zrání Pinot Noir a zvýrazňuje jeho jemnost a svěžest. Region má dlouhou historii pěstování této odrůdy již od středověku, kdy zde vznikaly vysoce ceněné klášterní vinice.

Cuvée Les Fremiers se hodí ke zvěřině, pernaté drůbeži, kachně na pomerančích nebo k jemnějším úpravám hovězího masa. Skvělým doprovodem jsou také tradiční burgundské pokrmy, například hovězí po burgundsku (Boeuf Bourguignon) nebo kohout na víně (Coq au vin). Z francouzských sýrů doporučuji vyzrálý Epoisses, Camembert či Brie.

Při degustaci doporučuji víno krátce dekantovat, aby se naplno rozvinuly jeho vůně a chutě. Ideální je servírovat při teplotě 16-18 °C. U tohoto vína můžete očekávat několik dalších let vývoje ve sklepě, pokud preferujete jemnější třísloviny a větší komplexitu.