Recenze Viniou
Víno Louis Jadot Cuvée Clos des Couchereaux Premier Cru 2019 pochází ze srdce Burgundska, regionu povestného svými elegantními a komplexními cervenými víny. Tato cuvée je vyrobena prevážne z odrudy Pinot Noir, která je pro Burgundsko typická a s lehkou rukou zde vyjadruje jedinecný charakter terroiru Clos des Couchereaux. Rocník 2019 vyniká díky dokonalé rovnováze mezi sluncem a svežestí, což vínu umožnuje rozvinout bohaté aroma cerveného ovoce, jemné korení a zemité tóny. Vinifikace probíhá s respektem k tradicím, casto s delší macerací, aby byla zvýraznena struktura a typicita vína.
Burgundsko má kontinentální klima, tedy horká léta a pomerne chladné zimy, což spolu s vápencovými a jílovitými pudami propujcuje vínum výraznou minerální svežest a eleganci. Historie tohoto kraje sahá až k rímským casum a je úzce spjata s kláštery a šlechtou, která pecovala o místní vinice už od stredoveku. Práve toto dedictví a rozmanitost poloh dávají vzniknout vínum s charakterem a jemností, jaká je pro Burgundsko unikátní.
Cuvée Clos des Couchereaux vynikne u stolu vedle delikátních jídel, která podtrhnou jeho eleganci. Skvele se hodí k tradicním burgundským pokrmum jako je coq au vin nebo hovezí po burgundsku, ale také ke grilovanému kachnímu prsu, pecenému králíku nebo stredne vyzrálým sýrum, napríklad epoisses nebo brie de Meaux. Výborne doplní i pokrmy s houbami nebo jemné zeleninové terriny.
Doporucuji víno pred podáváním dekantovat, aby se naplno rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota pro degustaci je 15–17 °C. Tento Premier Cru je mladý, a tak se behem nekolika dalších let ve sklepe ješte krásne rozvine, ale už nyní nabízí harmonii, jemnost a dlouhotrvající záver, které jsou typické pro skvelá burgundská vína.
