Víno Louis Jadot Cuvée Clos des Couchereaux Premier Cru 2019 pochází ze srdce Burgundska, regionu pověstného svými elegantními a komplexními červenými víny. Tato cuvée je vyrobena převážně z odrůdy Pinot Noir, která je pro Burgundsko typická a s lehkou rukou zde vyjadřuje jedinečný charakter terroiru Clos des Couchereaux. Ročník 2019 vyniká díky dokonalé rovnováze mezi sluncem a svěžestí, což vínu umožňuje rozvinout bohaté aroma červeného ovoce, jemné koření a zemité tóny. Vinifikace probíhá s respektem k tradicím, často s delší macerací, aby byla zvýrazněna struktura a typicita vína.
Burgundsko má kontinentální klima, tedy horká léta a poměrně chladné zimy, což spolu s vápencovými a jílovitými půdami propůjčuje vínům výraznou minerální svěžest a eleganci. Historie tohoto kraje sahá až k římským časům a je úzce spjata s kláštery a šlechtou, která pečovala o místní vinice už od středověku. Právě toto dědictví a rozmanitost poloh dávají vzniknout vínům s charakterem a jemností, jaká je pro Burgundsko unikátní.
Cuvée Clos des Couchereaux vynikne u stolu vedle delikátních jídel, která podtrhnou jeho eleganci. Skvěle se hodí k tradičním burgundským pokrmům jako je coq au vin nebo hovězí po burgundsku, ale také ke grilovanému kachnímu prsu, pečenému králíku nebo středně vyzrálým sýrům, například epoisses nebo brie de Meaux. Výborně doplní i pokrmy s houbami nebo jemné zeleninové terriny.
Doporučuji víno před podáváním dekantovat, aby se naplno rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota pro degustaci je 15–17 °C. Tento Premier Cru je mladý, a tak se během několika dalších let ve sklepě ještě krásně rozvine, ale už nyní nabízí harmonii, jemnost a dlouhotrvající závěr, které jsou typické pro skvělá burgundská vína.
