Hospices de Beaune Cuvée Jehan de Massol 2023 je významné červené burgundské víno s prestižním označením Premier Cru. Toto cuvée pochází z historických vinic Beaune, kde dominuje odrůda Pinot Noir, jejíž expresivita a elegance jsou základem stylu burgundských červených vín. V ročníku 2023 vína vykazují svěžest, živou kyselinu a dobře integrované třísloviny, což je dáno mírnějším průběhem léta a vhodným podzimním počasím, kdy se hrozny stihly dokonale vyzrát. Vinifikace v tradičních sudech pod dohledem zkušených sklepmistrů umožňuje vínu rozvinout komplexitu, jemné ovocné tóny, náznaky dřeva a lehkou minerální strukturu.
Burgundsko je region s vysoce ceněnými terroiry – zdejší jílovo-vápencové půdy a unikátní mikroklima dodávají vínům eleganci, jemnost a schopnost dlouhé archivace. Historie regionu je spjatá s prací mnichů a šlechtických rodin, kteří se zasloužili o vynikající reputaci burgundských vín. Klima je poměrně chladné, což umožňuje pozvolné zrání hroznů a zachování svěžesti, což se odráží i v čistotě aromatiky a delikátním projevu jež nabízí například tato Cuvée Jehan de Massol.
Cuvée Jehan de Massol 2023 je skvělou volbou ke grilovanému kuřeti s houbami, pečené kachně s pomerančovou omáčkou nebo ke krémovým sýrům typu Brie de Meaux. Tradiční kombinací je také boeuf bourguignon – tedy hovězí dušené na červeném víně z regionálních produktů. Vhodný je také doprovod jemně kořeněných pokrmů francouzské kuchyně, neboť víno podpoří chuťové nuance masa a zvýrazní šťavnatost celé kompozice.
Pro nejlepší zážitek podávejte toto víno při teplotě 16-18°C ve větší sklenici na červené víno, kde bude moci naplno rozvinout své aroma i strukturu. Doporučuji otevřít láhev alespoň půl hodiny před podáváním, aby se víno provzdušnilo a ukázalo svůj charakter v celé šíři.
