Recenze Viniou
Hospices de Beaune Cuvée Jehan de Massol 2023 je významné cervené burgundské víno s prestižním oznacením Premier Cru. Toto cuvée pochází z historických vinic Beaune, kde dominuje odruda Pinot Noir, jejíž expresivita a elegance jsou základem stylu burgundských cervených vín. V rocníku 2023 vína vykazují svežest, živou kyselinu a dobre integrované trísloviny, což je dáno mírnejším prubehem léta a vhodným podzimním pocasím, kdy se hrozny stihly dokonale vyzrát. Vinifikace v tradicních sudech pod dohledem zkušených sklepmistru umožnuje vínu rozvinout komplexitu, jemné ovocné tóny, náznaky dreva a lehkou minerální strukturu.
Burgundsko je region s vysoce cenenými terroiry – zdejší jílovo-vápencové pudy a unikátní mikroklima dodávají vínum eleganci, jemnost a schopnost dlouhé archivace. Historie regionu je spjatá s prací mnichu a šlechtických rodin, kterí se zasloužili o vynikající reputaci burgundských vín. Klima je pomerne chladné, což umožnuje pozvolné zrání hroznu a zachování svežesti, což se odráží i v cistote aromatiky a delikátním projevu jež nabízí napríklad tato Cuvée Jehan de Massol.
Cuvée Jehan de Massol 2023 je skvelou volbou ke grilovanému kureti s houbami, pecené kachne s pomerancovou omáckou nebo ke krémovým sýrum typu Brie de Meaux. Tradicní kombinací je také boeuf bourguignon – tedy hovezí dušené na cerveném víne z regionálních produktu. Vhodný je také doprovod jemne korenených pokrmu francouzské kuchyne, nebot víno podporí chutové nuance masa a zvýrazní štavnatost celé kompozice.
Pro nejlepší zážitek podávejte toto víno pri teplote 16-18°C ve vetší sklenici na cervené víno, kde bude moci naplno rozvinout své aroma i strukturu. Doporucuji otevrít láhev alespon pul hodiny pred podáváním, aby se víno provzdušnilo a ukázalo svuj charakter v celé šíri.
