Víno Nespecifikováno Domaine Billard Père et Fils - 2022

Recenze Viniou

Domaine Billard Père et Fils 2022 je červené víno z proslulé vinařské oblasti Bourgogne ve Francii. Víno pochází z ročníku 2022, který byl ve znamení teplého léta, což umožnilo dobré dozrání hroznů a poskytlo vínům příjemnou ovocnost a jemnou strukturu. Přestože konkrétní apelace není uvedena, lze předpokládat, že se víno zakládá na odrůdě Pinot Noir, která je typická pro region Burgundska. Vinifikace ve vinařství Billard Père et Fils probíhá tradičními metodami s důrazem na čistotu a autenticitu projevu odrůdy, často za využití řízeného kvašení a šetrného zacházení se surovinou.

Bourgogne je region s bohatou historií a jedinečným terroirem. Klima je zde kontinentální s chladnějšími jary a teplými léty, což přispívá k delšímu zrání hroznů a vyšší aromatičnosti vín. Půdy jsou převážně vápencové, jílovité a kamenité, což ovlivňuje výslednou minerální strukturu vín. Historie vinařství v Bourgogne sahá až do středověku a místní původ dává vínům svěžest, jemnost a dlouhý potenciál ke zrání.

Pinot Noir z Bourgogne se skvěle hodí k jemnějším jídlům, které podtrhují jeho elegantní ovocnost, svěžest a decentní třísloviny. Doporučuji kombinaci s drůbežím masem, například kuřetem na bylinkách nebo kachnou s višňovou omáčkou. Výborně bude doplňovat i jemnější úpravu hovězího (například hovězí po burgundsku) nebo pečené jehněčí. Z regionálních specialit můžete vyzkoušet houbové ragú či sýry s umírněnou chutí, jako je Chaource nebo Brillat-Savarin.

Pro ideální degustaci doporučuji víno podávat při teplotě 15-17°C. Krátké otevření před servírováním pomůže rozvinout aromatiku, mladá vína tohoto stylu potěší zejména v prvních pěti letech od sklizně svou svěžestí a čistotou projevu.