Víno Nuits-saint-georges Henri et Gilles Remoriquet - 1er Cru Les Damodes - 2019

Recenze Viniou

Víno Henri et Gilles Remoriquet, Cuvée 1er Cru Les Damodes 2019, pochází z prestižní oblasti Nuits-Saint-Georges v srdci burgundské Côte de Nuits. Toto červené víno, klasifikované jako Premier Cru, je tvořeno čistě z odrůdy Pinot Noir. Vinice Les Damodes je známá svým unikátním terroirem – vápencovým podložím a jílovitou půdou, které vínu propůjčují skvělou mineralitu a finesu. Ročník 2019 je v Burgundsku velmi ceněný, protože spojil bohatost slunce s krásnou svěžestí, což dalo vzniknout vínům s jemnou tříslovinou, vyvážeností a dlouhověkostí. Fermentace proběhla tradičním burgundským způsobem, s respektováním přírodních procesů a většinou minimálním zásahem vinaře, což odráží autentičnost terroiru.

Côte de Nuits je oblast s bohatou vinařskou historií sahající až do středověku. Místní klima je kontinentální – teplé léto a chladné zimy společně s častými ranními mlhami. To vše vytváří ideální podmínky pro Pinot Noir, který zde dosahuje jedinečné komplexity. Půdy tvořené směsí vápence a jílu dodávají vínům mineralitu, eleganci a delikátní strukturu. Historicky je Nuits-Saint-Georges považováno za jedno z nejtypičtějších a nejcharakterističtějších burgundských terroir, především díky důrazu na čistotu odrůdy a její vyjádření.

Co se týká párování s jídlem, Les Damodes Premier Cru exceluje s delikátními pokrmy, které nepotlačí jeho jemnost. Skvěle se snoubí s telecím medailonem na hříbcích, kachními prsy na višňové omáčce nebo s tradičním burgundským pokrmem jako je hovězí na víně (bœuf bourguignon). Doporučuji také vyzkoušet s vyzrálými sýry typu Époisses nebo Comté, které výborně ladí s elegantní tříslovinou vína.

Před podáváním nechte víno nejlépe krátce dekantovat, aby se naplno otevřely jeho aroma červeného a černého ovoce, jemné kořenitosti a minerality. Ideální teplota pro degustaci je mezi 15–16°C. Víno můžete vychutnávat již nyní, ale potenciál ke zrání je bezpochyby dalších 8–12 let.