Recenze Viniou
Domaine Rapet Beaune Clos du Roi 2013 je krásným představitelem červeného burgundského vína z prestižní apelace Beaune Premier Cru. Toto víno je vyráběno výhradně z odrůdy Pinot Noir, která je zdejší královnou a umožňuje vynikající výraz terroiru. Ročník 2013 byl v Burgundsku poznamenán chladnějším a deštivějším jarem, které vedlo k nižším výnosům, ale zároveň ke koncentraci chutí. Vinifikace byla v režii tradičních metod, které v Domaine Rapet důsledně respektují – fermentace v otevřených kádích, následované zráním na dubových sudech, z nichž část je nová, aby podpořila strukturu a komplexnost vína. Resultátem je víno s hlubokou rubínovou barvou, jemnou tříslovinou a atraktivní aromatikou kombinující červené ovoce, podrost, růžové lístky a jemné dotyky koření.
La Côte de Beaune je jednou z nejproslulejších vinařských oblastí Burgundska, známá svými komplexními a strukturovanými červenými víny. Vápencové a jílovité půdy, mírný kontinentální podnebí s chladnějšími nocemi a bohatou historií pěstování vína, sahající až do dob římské říše, dávají vínům z této oblasti jedinečnou eleganci i dlouhověkost. Clos du Roi je jednou z ikonických poloh Beaune, tradičně vyhledávanou pro vysoce kvalitní vína s jemností a harmonií.
Toto Beaune Premier Cru skvěle doprovodí pečenou kachnu na pomerančích, husí prsa s lesním ovocem nebo jemná telecí líčka na burgundský způsob. Skvělá je i kombinace s regionálním sýrem Époisses či měkkým kozím sýrem. Pokud máte chuť na netradiční propojení, doporučuji doplnit o ragú z hřibů a divokých bylinek.
Pro maximální zážitek doporučuji víno otevřít a dekantovat alespoň 30 minut před podáváním, servírování je ideální při teplotě 15-16°C. To umožní rozvinutí všech nuancí jeho bohaté aromatiky a elegantní struktury. Víno je nyní na začátku své zralosti, ale potenciál k dalšímu ležení ve sklepě je ještě několik let velmi slibný.
