Recenze Viniou
Louis Jadot Beaune 1er Cru Clos des Couchereaux 2017 je klasický burgundský Pinot Noir, vyrobený z hroznů pocházejících z uznávané vinice Clos des Couchereaux, která má status Premier Cru. Tento ročník nabízí eleganci spojenou s intenzitou, typickou pro oblast Beaune. Vinice roste na vápenito-jílovité půdě, která dodává vínu jemnost, mineralitu a krásnou strukturu. Vinifikace probíhá tradičně, s fermentací v dubových sudech, což podtrhuje aromatickou komplexnost a potenciál zrání.
Region La Côte de Beaune v Burgundsku je považován za kolébku některých z nejlepších červených vín na světě. Podnebí je zde kontinentální, což znamená teplá léta a chladné zimy, ideální pro pomalé dozrávání hroznů Pinot Noir. Historie vinařství zde sahá až do středověku, kdy vinice Beaune patřily klášternímu řádu benediktinů. Terroir s unikátní kombinací vápencových půd umožňuje vznik vín s elegancí, jemností a dlouhověkostí.
K tomuto stylu vína se hodí jemnější druhy masa, například pečené kachní prso s višňovou omáčkou, králičí ragú nebo tradiční burgundský boeuf bourguignon. Skvěle doplní i pokrmy s lanýži, houbové rizoto nebo vyzrálé francouzské sýry jako Epoisses či Comté, které svými slanými a umami tóny zvýrazní ovocnost vína.
Při degustaci doporučuji víno mírně dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho vůně i chuť. Ideální teplota podávání je mezi 15-17°C. Tím vyniknou jemné tóny třešní, malin, červeného rybízu, podpořené elegantní strukturou tříslovin a podtónem koření. Víno je již nyní dobře přístupné, ale má potenciál dále zrát a rozvíjet komplexitu i během dalších pěti až sedmi let.
