Víno Meursault François et Antoine Jobard - Blagny - 2013

Recenze Viniou

Víno François et Antoine Jobard Meursault Premier Cru Blagny 2013 je krásným příkladem bílého burgundského vína z jedné z nejprestižnějších apelací. Základ tohoto vína tvoří Chardonnay, které se zde těší výjimečné pověsti pro svou schopnost zachytit charakter terroiru. Ročník 2013 byl v Burgundsku poměrně náročný, s chladnějším jarem a pozdním létem, což přispělo k vyšší kyselině a svěžesti. Vinifikace u Jobarda je tradiční – spontánní fermentace, zrání na kalech ve francouzských dubových sudech, většinou s omezeným podílem nového dřeva, což vínu propůjčuje jemnost a komplexnost bez přílišné dominance dubu. Cuvée Blagny patří mezi prestižní polohy Premier Cru v rámci Meursault, známé svojí minerálností, elegancí a dlouhou dochutí.

Oblast Côte de Beaune v jižní části Burgundska je proslulá svými excelentními bílými víny, zejména právě z Meursault, Puligny-Montrachet a Chassagne-Montrachet. Místní terroiry se vyznačují směsí jílovito-vápencových půd, které dávají vínům typickou mineralitu a čistotu. Klima je zde kontinentální s jasně rozlišenými ročními obdobími, což zvýrazňuje komplexnost a svěžest výsledných vín. Historie vinařství sahá zpět staletí a každý vinař zde navazuje na odkaz předků, často v rodinných domech, jako je tomu i u Jobardů.

Toto Meursault Premier Cru doporučuji podávat k telecím kotletám na smetanové omáčce, k pečenému pstruhu s bylinkami, nebo ke klasickému burgundskému drůbežímu pokrmu, jakým je poulet de Bresse à la crème. Skvěle doprovodí také měkké sýry s bílou kůrou, jako je brie nebo chaource, a elegantní mušlovité plody.

Pro nejlepší vyjádření aromatiky a struktury doporučuji servírovat toto víno při teplotě 11-13°C. Před podáváním lze zvážit dekantaci v mladších ročnících pro rozvinutí vůně a chuťové harmonie. Víno můžete rovněž archivovat, protože Premier Cru z Meursault má vynikající potenciál dalšího vývoje v lahvi.