Víno Meursault Domaine Buisson-battault Meursault Porusots Premier Cru - 2012

Recenze Viniou

Domaine Buisson-Battault Meursault Porusots Premier Cru 2012 je skutečně výjimečný burgundský víno, které pochází z prestižní apelace Meursault v srdci Côte de Beaune. Ačkoli oblast Meursault je proslulá zejména bílými víny na bázi Chardonnay, v tomto případě máme raritní červené Meursault, které svědčí o použití odrůdy Pinot Noir, typické pro červená burgundská vína. Ročník 2012 byl v Burgundsku velmi vydařený zejména pro červená vína, s vyváženou strukturou a dobrou schopností zrání. Vinifikace v Domaine Buisson-Battault je tradiční: ruční sběr hroznů, spontánní fermentace a zráni v dubových sudech dávají vínu eleganci, mineralitu a jemné třísloviny.

Côte de Beaune, jižní část Burgundska, těží z kontinentálního klimatu s teplými léty a chladnými zimami. Půdy jsou zde bohaté na vápenec a jíl, což je ideální pro rozvoj komplexnosti a jemnosti vín. Historie vinohradnictví v Meursault sahá do středověku a díky unikátnímu terroiru zde vznikají vína s osobitým charakterem, která jsou ceněna po celém světě.

Tento Meursault Porusots Premier Cru 2012 bude skvělě doplňovat pokrmy z pernaté zvěřiny, jako je křepelka na houbách či bažant na smetaně, ale i tradiční burgundská jídla jako boeuf bourguignon. Hodí se také ke grilovaným či pečeným kachním prsům nebo zrajícím sýrům typu Époisses či Comté.

Doporučuji dekantaci alespoň 30 minut před podáváním, aby se otevřela komplexní aromata vína. Ideální teplota pro servírování je mezi 15-17 °C. Takto vyniknou všechny jemné nuanse a harmonie tohoto noblesního burgundského červeného vína.