Víno Meursault Benjamin Leroux - Perrières - 2019

Meursault Premier Cru „Perrières“ 2019 od Benjamina Lerouxe je skvostným představitelem bílých burgundských vín z jedné z nejslavnějších poloh v Côte de Beaune. Jedná se o čistý Chardonnay, který těží z výjimečného terroiru vinice Perrières, jenž je považován za jeden z nejlepších parcel Meursaultu. Ročník 2019 nabídl hrozny s dokonalou zralostí, při zachování svěžesti díky vyváženému počasí. Vinifikace bývá u Lerouxe tradiční, s šetrným lisováním a kvašením v dubových sudech, kde víno delší dobu leží na jemných kalech, což mu dodává hloubku, komplexitu a eleganci.

Côte de Beaune, jižní část slavné Burgundie, je známá svými bílými víny světové třídy. Meursault zde vyniká bohatstvím půd s obsahem vápence, jílů a mnoha fosilií, což propůjčuje vínům minerální a kamenité tóny. Klima je kontinentální s chladnými zimami a teplými léty, což podporuje pomalé dozrávání hroznů a zachování aromatické komplexity. Tradice vinařství zde sahá hluboko do středověku a parcelace vinic podle terroir je zde dovedena k dokonalosti.

K Meursaultu Perrières se výborně hodí ušlechtilé pokrmy jako telecí frikasé se žampiony, gratinované humří maso nebo tradiční burgundský pokrm Coquilles Saint-Jacques (zapečené svatojakubské mušle). Skvělá je také kombinace s měkkými sýry typu Brie nebo Epoisses. Díky své komplexitě a minerální svěžesti je víno úžasným společníkem i pro rafinovanější úpravy ryb, například candáta na másle.

Ideální teplota podávání je 12-14°C, kdy se plně rozvine jeho vůně citrusů, máslových tónů a minerální elegance. Doporučuji víno nalévat do větších sklenic, aby mělo prostor se otevřít, případně jej lze dekantovat 30 minut před podáváním.