Domaine Château de Meursault 2023 je bílý suchý burgundský víno, které září reprezentací této prestižní apelace Meursault AOC. Víno je vyrobeno výhradně ze Chardonnay, což je typické pro tuto oblast. Ročník 2023 se vyznačuje svěžestí a vitalitou díky chladnějšímu jaru a slunečnému létu, umožňujícímu pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Vinifikace v dubových sudech, hodně často částečně nových, zajistí vínu plnost, jemné toastové tóny, ale zároveň zachovává jeho minerální charakter a aromatickou čistotu. Typická je také struktura vína s máslovou a oříškovou notou, jemným citrusovým ovocem a dlouhou, minerální dochutí.
Samotná oblast Côte de Beaune, zejména Meursault, je ve světě vína legendární. Vinice se nacházejí na jemně svažitých půdách, kde převládají vápenité a jílovité složky, které Chardonnay poskytují mimořádnou komplexnost a eleganci. Klima je zde přechodné s vlivy kontinentálního podnebí, což napomáhá intenzitě vůní a svěžesti. Historie výroby bílých vín zde sahá až do středověku a Meursault je považován za jednu z referencí pro tento styl vína v globálním měřítku.
K Meursaultu ze Château de Meursault doporučuji doprovod v podobě pečeného candáta nebo jemných mořských ryb s máslovou omáčkou, nebo pokrmy z telecího masa. Vynikající je také v párování s typickým regionálním sýrem Comté, případně s volskou kostí na burgundský způsob. Pro slavnostnější příležitost může být doplněním foie gras nebo s jednoduchými máslovými noky s pažitkou.
V ideálním případě podávejte Meursault o teplotě 11-13 °C, aby nejlépe vynikly jeho aromatické nuance i minerální stavba. Doporučuji víno krátce dekantovat před nalitím. Víno lze vychutnat nyní, ale díky své struktuře a svěžesti má potenciál zajímavě se rozvíjet dalších 5–7 let.
