Víno Gevrey-Chambertin Louis Jadot - 2013

Víno Gevrey-Chambertin 2013 od prestižního vinařství Louis Jadot je lahodným červeným burgundským vínem vyráběným výhradně z odrůdy Pinot Noir. Ročník 2013 byl pro Burgundsko složitější, avšak vinařství Louis Jadot známé pro své řemeslné zpracování dokázalo i v tomto roce vytvořit víno s výraznou typicitou. Terroir apelace Gevrey-Chambertin je v Burgundsku vysoce ceněn – vinice zde leží na svažitých pozemcích s převážně vápenito-jílovitou půdou, která poskytuje Pinot Noir komplexnost, minerální linku a rafinovanou strukturu. Víno je kvašeno a po zpracování zraje tradičně ve francouzských dubových sudech, což mu dodává jemný dotek kořenitosti a eleganci.

Oblast Côte de Nuits, ve které se Gevrey-Chambertin nachází, je považována za srdce nejlepších červených burgundských vín. Místní mikroklima je poměrně chladné, což spolu s různorodostí půd přispívá k jemnosti, intenzitě aromat a vysokému potenciálu zrání zdejších vín. Historie vinařství sahá hluboko do středověku a oblast je známá produkcí některých nejvyhledávanějších Pinot Noir na světě; jméno Gevrey-Chambertin je symbolem kvality již po staletí.

Kombinace tohoto vína s jídlem si vyžaduje delikátnost a respekt k eleganci vína. Skvěle se hodí k pokrmům z pernaté zvěřiny, pečené kachně nebo jemnému hovězímu na houbách. Výtečný je s tradiční burgundskou specialitou Boeuf Bourguignon, ale i s kvalitními zrajícími sýry z regionu jako je Epoisses nebo Comté. Doporučuji také párovat s telecím ragú nebo pokrmy z hub.

Při degustaci podávejte Gevrey-Chambertin 2013 lehce vychlazené na teplotu 15–17 °C, což umožní plně rozvinout jeho aromatickou komplexnost a jemné třísloviny. Doporučuji otevřít lahev alespoň hodinu předem, aby se víno nadechlo a projevila se jeho hloubka a elegance.