Recenze Viniou
Château Pillebart 2021 je červené víno z oblasti Bordeaux, nesoucí označení Bordeaux AOC, které je známé pro svá klasická suchá červená vína. Vína z této kategorie jsou obvykle směsí odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, přičemž Merlot zde často dominuje, což vínu dodává jemnost a ovocný charakter. Ročník 2021 byl v Bordeaux poznamenán proměnlivým počasím, což se může projevit ve větší svěžesti, nižším alkoholu a výrazu čerstvého ovoce. Víno jako Château Pillebart je pravděpodobně kvašené v nerezových tancích nebo tradičních betonových nádržích, aby vynikla jeho ovocná a přístupná povaha.
Bordeaux je jednou z nejslavnějších vinařských oblastí světa, jejíž historie sahá hluboko do středověku a která se proslavila výrobou elegantních a komplexních vín. Leží na jihozápadě Francie kolem řeky Garonny a její vinice těží z mírného oceánského klimatu s dostatkem srážek a dlouhou vegetační sezónou. Půdy jsou zde převážně štěrkopískové, jílovité či vápenité, což přispívá k rozmanitosti a bohatství zdejších vín.
Suché červené Bordeaux, jako je Château Pillebart, se výborně hodí k pečenému hovězímu masu, grilovanému jehněčímu nebo dušenému telecímu. Skvěle doplní i tradiční francouzská jídla z regionu, například confit de canard nebo Cassoulet. Dobrou volbou je také kombinace se sýry s jemnější chutí, například s Tomme de Savoie nebo Saint-Nectaire.
Před podáváním doporučuji nechat víno chvíli provzdušnit, ideálně v karafě. Optimální teplota podávání je 16-18°C, což umožní vínu rozvinout všechny své vrstvy aroma a zachovat příjemnou svěžest. Tento styl Bordeaux je připravený k pití mladý, ale několik let archivace mu může prospět.
