Víno Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2005

Recenze Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 2005 je vynikající červené víno z proslulé apelace Saint-Émilion v oblasti Bordeaux. Toto víno patří mezi Grand Cru a jeho prestiž je patrná již při prvním ochutnání. Hlavním hroznem je Merlot, který je často doplněn odrůdami Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, což vínu propůjčuje vyváženost, eleganci a komplexitu. Ročník 2005 je považován za jeden z nejlepších v novodobé historii Bordeaux – ideální počasí a pečlivá vinifikace v Château Beau-Séjour Bécot vedly ke vzniku vína s hlubokou granátovou barvou, intenzivním aroma tmavého ovoce, tabáku, jemného koření a sušených květů. V chuti se mísí elegance jemných taninů, vláčnost a ohromující délka závěru.

Saint-Émilion je oblast s dlouhou vinařskou tradicí, kde zdejší vápenaté, jílovité i písčité půdy poskytují ideální podmínky právě pro Merlot. Mírné oceánské klima s dostatkem slunečných dnů a přiměřenými dešti zajišťuje pomalé a plné dozrávání hroznů. Historie města Saint-Émilion sahá až do římských časů a díky stovkám let pečlivé práce vinařů patří jejich vína mezi nejvyhledávanější na světě.

Ke stáčenému stylu tohoto vína doporučuji pokrmy, které zvýrazní jeho jemnost i sílu – například tradiční francouzská jídla jako hovězí na víně (boeuf bourguignon), perlička pečená s lanýži, jehněčí kotletky nebo kachní prsa se švestkovou omáčkou. Výborně si také rozumí s vyzrálými sýry typu Saint-Nectaire nebo Comté.

Ideální teplota pro podávání tohoto Saint-Émilion Grand Cru je 16-18°C. Nechte víno v karafě alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinulo jeho bohaté aroma i chuťové nuance. Vaše smysly budou odměněny mimořádným zážitkem.