Víno Morgon Dominique Piron Morgon 'la Chanaise' - 2017

Dominique Piron Morgon 'la Chanaise' 2017 je vynikající červené víno pocházející z oblasti Beaujolais, konkrétně z apelace Morgon AOC. Toto víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Gamay, která je pro tuto oblast typická a proslulá svou ovocností, svěžestí a jemnými taniny. Ročník 2017 se vyznačuje příznivými klimatickými podmínkami s dobrým slunečním zářením, což přispělo k optimálnímu vyzrání hroznů a vyrovnanosti mezi svěžestí a plností. Vinifikace v případě „la Chanaise“ probíhá tradičním způsobem s částečnou karbonickou macerací, což podporuje výrazné aroma červeného ovoce, jako jsou třešně, višně a maliny, doplněné o tóny koření a jemné minerality, které jsou pro Morgon charakteristické.

Beaujolais je region na jihu Burgundska, jehož vinice leží na rozmanitém podloží, převážně žulového složení, což dodává vínům specifickou strukturu a eleganci. Oblast Morgon je jednou z deseti prestižních „cru“ Beaujolais a vyniká terroirem s jílovito-žulovými půdami a výbornou expozicí vinic. Historie vinařství zde sahá až do římských dob a vína z Morgon jsou pověstná svou schopností zrání a rozvojem komplexních tónů.

Co se týče párování s jídlem, Morgon je velmi univerzální. Skvěle doplní tradiční burgundské speciality jako hovězí po burgundsku (boeuf bourguignon), různé paštiky, pečená drůbež a telecí maso. Výtečně si rozumí také s měkkými sýry typu brie nebo camembert, případně s grilovanou zeleninou. Pokud chcete vsadit na regionální kombinace, zkuste ho servírovat se sýrem Saint-Marcellin nebo jednoduchou kuřecí paštikou z okolí.

Při servírování doporučuji víno lehce vychladit, ideální teplota je 14-16°C. Doporučuji krátkou dekantaci, aby se vůně a chuť krásně otevřely. Užijte si toto aromatické a elegantní víno při posezení s rodinou nebo přáteli, nejlépe v kombinaci s dobrým jídlem.