Víno Alsasko Engel - 2018

Recenze Viniou

Víno Engel Alsace Rouge 2018 je krásným predstavitelem cervených vín z alsaské oblasti, která je jinak nejvíce proslulá svými bílými víny. S ohledem na to, že složení kupáže není presne uvedeno, mužeme predpokládat, že hlavními odrudami budou nejtypictejší cervené hrozny oblasti – zejména Pinot Noir, jenž je v Alsasku pro cervená vína dominantní. Rocník 2018 patril mezi velmi teplé a slunecné, což umožnilo perfektní dozrání hroznu a dává výslednému vínu vetší intenzitu a kulatost. Vinarství Engel pracuje v bio režimu, což znamená, že duraz je kladen nejen na šetrnou práci s pudou, ale i na výraznost terroiru ve víne samotném – mužete ocekávat cisté, autentické aroma bez rušivých vlivu chemie. Vinifikace probíhá casto s minimem zásahu, címž je podporena jemnost a elegance výsledného vína.

Alsasko, region ležící na východe Francie pri hranicích s Nemeckem, je jedním z nejkrásnejších a vinarsky nejbohatších evropských území. Vinná réva zde roste na ruznorodých pudách – od žuly pres vápenec po jíly a šterk – což vínum dodává specifický charakter a komplexnost. Klimaticky je Alsasko chráneno Vogézami, které zachycují západní dešte a poskytují tak ideální podmínky pro vyzrálost hroznu a zároven zachování živé kyseliny ve víne. Region má za sebou staletí bohaté vinarské tradice a unikátní kombinaci francouzské a nemecké kultury, která se promítá i do vína.

Cervené alsaské víno jako Engel Alsace Rouge 2018 díky své lehkosti, ovocnosti a jemnosti skvele doplní pokrmy z lehce upraveného masa, napríklad veprový pecený bucek s karamelizovanou cibulí, domácí paštiky nebo tradicní alsaský kolác flammekueche s uzeným masem. Výborne ladí také se sýry s jemnejší chutí, napríklad Munster, a zeleninovými pokrmy se smetanou ci žampiony. Vedle tradicních alsaských jídel mužete víno bez obav servírovat i k pecenému kureti nebo kachne.

Doporucuji Engel Alsace Rouge 2018 podávat pri teplote 14-16 °C, aby vynikly jeho jemné ovocné tóny a elegantní taniny. Víno mužete krátce dekantovat pro lepší otevrení aromat, zvlášte pokud jej otevrete do sedmi let od sklizne. Vhodný sklenicka bude stredne velký pohár na Pinot Noir.