Víno Châteauneuf-du-Pape Château Rayas - Réservé - 2012

Recenze Viniou

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2012 je ikonickým vínem z jižní části údolí řeky Rhône a patří mezi skutečné skvosty francouzského vinařství. Tato cuvée Réservé je vyrobena výhradně z odrůdy Grenache, což je v regionu výjimečné. Hrozny pocházejí ze starých vinic s převážně písčitým podložím, které vínu propůjčuje nebývalou eleganci, čistotu a noblesu. Vinifikace probíhá tradičními metodami, s použitím betonových tanků a minimálního zásahu, aby se co nejvíce vyjádřil terroir a zachovala přirozená aromatika i struktura vína. Ročník 2012 se vyznačuje jemnou, ale intenzivní aromatikou červeného ovoce, koření a lehkou mineralitou, která je typická pro tento dům.

Region Châteauneuf-du-Pape patří k nejstarším a nejprestižnějším apelacím ve Francii. Vyznačuje se středomořským klimatem s teplými, slunečnými léty a mírnými zimami, což napomáhá dozrávání Grenache do dokonalé zralosti. Půda je zde rozmanitá, od štěrkovitých galets roulés, přes písčité partie až po jílovitý podklad, které dávají vínům jejich hloubku, komplexnost a potenciál ke zrání. Vinařská historie regionu sahá až do středověku a vína z Châteauneuf-du-Pape byla po staletí vysoce ceněna v celé Evropě.

Château Rayas je elegantní a jemné víno s komplexní vůní červených třešní, malin, delikátními tóny koření, sušených bylin a jemnou mineralitou. Skvěle se hodí k jehněčímu na rozmarýnu, pečenému holouběti nebo grilované zvěřině. Perfektním partnerem může být i tradiční regionální pokrm Daube provençale nebo pečená kachna s fíky.

K maximálnímu prožitku doporučuji víno před podáváním dekanovat a servírovat při teplotě 15-17°C, díky čemuž se plně rozvine jeho aromatický potenciál a jemnost tříslovin. Tento ročník již nyní krásně nazrává, ale může bez obav ještě několik let ležet ve vaší sbírce a dále se rozvíjet.