Víno Saint-Joseph François Villard - L'appel des Sirènes - 2019

Saint-Joseph "L'appel des Sirènes" 2019 od vinařství François Villard je červené víno, které je typické pro severní část údolí řeky Rhôny. Tato oblast se vyznačuje mnohovrstevnou tradicí vinařství a její vína mají vynikající reputaci mezi milovníky francouzských červených vín. I když složení cuvée není zcela jisté, v této apelaci převažuje Syrah, který dává vínům šťavnatý, kořenitý až pepřový charakter, s tóny tmavého ovoce, jemných fialek a s často elegantní tříslovinou. Ročník 2019 byl ve Francii obecně velmi příznivý, což se projevuje v bohatosti a vyváženosti vín tohoto roku.

Vinařská oblast Saint-Joseph leží na strmých svazích levého břehu řeky Rhôny a je známá svými kamenitými, žulovými půdami, které dávají vínům výraznou mineralitu. Mírné kontinentální klima s dostatkem slunečního svitu a svěžími nocemi napomáhá pomalému dozrávání hroznů a vývoji komplexních aromat. Tradice vinařství v této části Rhôny sahá až do dob Římanů a aktuálně prochází obdobím velké renesance díky talentovaným vinařům jako François Villard.

Toto víno je ideálním společníkem k francouzské kuchyni, zejména k výraznějším masům, jako je jehněčí na rozmarýnu, hovězí entrecôte na grilu nebo zvěřina s lesní houbovou omáčkou. Skvělou volbou jsou i regionální speciality, například klobása saucisson v čočkové ragú nebo pečené kachní prso s kořeněnou redukcí. Pokud si budete chtít víno vychutnat s vegetariánskou kuchyní, doporučuji například ratatouille nebo restovanou červenou řepu s bylinkami.

K degustaci doporučuji víno podávat při teplotě 16–18 °C. Ideálně jej otevřete alespoň půl hodiny před podáváním, což umožní plně rozvinout jeho jemná aromata a strukturu. Tento Saint-Joseph bude vynikat svou svěžestí, elegancí a dlouhotrvající dochutí, a s několika lety archivace může dále získat na jemnosti a hloubce.