Víno Saint-Joseph Yves Cuilleron - Les Serines - 2008

Recenze Viniou

Saint-Joseph Cuvée Les Serines 2008 od Yvesa Cuillerona je výjimečné červené víno, které zcela odráží typičnost severní části údolí Rhôny. Toto víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Syrah, tradičně pěstované na granitových svazích apelace Saint-Joseph. Ročník 2008 je charakteristický delikátní strukturou, svěžestí i pěknou vyvážeností. V rukou Yvesa Cuillerona navíc dostává víno osobitý styl – preciznost, pečlivé prořezávání hroznů, šetrná macerace a zrání ve francouzských dubových sudech dávají vzniknout vínu s komplexními aromaty černého rybízu, černého pepře, lékořice a jemnými tóny kouře. Víno i po letech působí živě, s elegantní tříslovinou a harmonickým závěrem.

Severní část údolí Rhôny, včetně apelace Saint-Joseph, těží z kontinentálního klimatu s dlouhými, horkými léty a mírnými zimami. Půda je převážně žulová, což vyhovuje Syrahu a propůjčuje vínům minerální charakter a svěžest. Historie vinařství v této oblasti sahá až do antiky, v posledních dekádách tu však dochází k renesanci produkce vysoce kvalitních vín, zejména zásluhou moderních vinařů jako Yves Cuilleron, kteří spojují tradici s moderní technologií.

K Saint-Joseph Les Serines doporučuji pokrmy typické pro oblast severní Rhôny, například hovězí daube s olivami, jehněčí plec pečenou na bylinkách nebo kachní prsa s pepřovou omáčkou. Skvělou volbou jsou také jemně kořeněné pokrmy nebo vyzrálé sýry jako Saint-Marcellin či Tomme de Savoie.

Víno servírujte při teplotě 16-18°C. Doporučuji dekantovat alespoň 30 minut před podáváním, aby plně rozvinulo své aroma a chuť. Tato cuvée nyní nabízí plnost i eleganci, typickou pro vyzrálé Syrahy z výjimečných poloh Saint-Joseph.