Víno Sancerre Lucien Crochet - Prestige Sancerre Rouge - 2012

Lucien Crochet Cuvée Prestige Sancerre Rouge 2012 je elegantní a vytříbené červené víno, které představuje nejlepší tradice Sancerre. Toto víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Noir, což je pro červené Sancerre typické. Ročník 2012 byl v oblasti Sancerre velmi dobře hodnocený, i když probíhal pod znamením proměnlivého počasí – chladnější jaro následovalo teplé léto, které umožnilo hroznům dosáhnout optimální zralosti. Vinice nacházející se na vápencových a křemenných půdách dodávají vínu typickou mineralitu a noblesu. Vinifikace probíhala tradičními metodami s důrazem na šetrné zpracování hroznů a zrání proběhlo v dubových sudech, což vínu propůjčilo komplexnost a harmonii.

Vinná oblast Sancerre leží v samém srdci střední Loiry a patří mezi nejprestižnější apelace regionu. Místní klima je mírně kontinentální s vlivy řeky Loiry, která pomáhá regulovat teploty a přispívá k pomalému a rovnoměrnému vyzrávání hroznů. Půdy jsou zde bohaté na vápenec a křemen, což se odráží v elegantní struktuře a jemné mineralitě zdejších vín. Historie vinařství v Sancerre sahá až do středověku, přičemž na rozdíl od většiny regionu jsou zde vedle výrazných bílých vín tradičně zastoupena i charismatická červená vína z odrůdy Pinot Noir.

Cuvée Prestige Sancerre Rouge 2012 se výborně hodí k regionální kuchyni, například ke kachním prsíčkům s medovou omáčkou, pečenému jehněčímu nebo kohoutovi na víně. Skvěle doplní i lehčí zvěřinu či jemné sýry, například kozí Crottin de Chavignol, který pochází přímo z oblasti Sancerre. Díky své svěžesti a jemným tříslovinám se krásně páruje i s pokrmy z grilované zeleniny anebo rustikálními paštikami.

Doporučuji tento Sancerre podávat při teplotě 15–16 °C. Před podáváním nechte víno asi 30 minut nadechnout ve sklenici nebo dekantéru, aby se plně rozvinula jeho vůně i chuťový profil. Tento ročník je dnes krásně pitelný, avšak při správném skladování vydrží ještě několik dalších let.