Víno Pouilly-fumé Domaine Louis-benjamin Dagueneau Blanc Fumé De Pouilly - 2016

Recenze Viniou

Domaine Louis-Benjamin Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2016 je výjimečné víno pocházející z prestižní apelace Pouilly-Fumé na pravém břehu řeky Loiry. I když ve vašem popisu figurue "Rouge", v této oblasti se tradičně vyrábí pouze bílé suché víno z odrůdy Sauvignon blanc. Ročník 2016 se vyznačuje jemným buketem s tóny bílých květin, citrusových plodů, zralé broskve, ale i výraznou mineralitou, která je typická pro zdejší terroir s vápenitými a křemennými půdami. Pod pečlivým vedením rodiny Dagueneau se víno vinifikuje s velkým důrazem na respekt k révě, minimální zásahy ve sklepě a dlouhou zrání na kalech, čímž se výsledku dostává komplexnost i elegance.

Region Vallée de la Loire, zejména oblast "Les vignobles du Centre", se pyšní mírným oceánským a kontinentálním klimatem, kde se střídají teplejší slunečné dny s chladnými nocemi. Tento kontrast přispívá k uchování živé kyseliny i bohatému aromatickému profilu vín. Zdejší půdy, složené převážně z křemence a vápence, propůjčují místnímu Sauvignon blanc jeho typický charakter, ve světě obdivovaný pro mineralitu, svěžest a nevtíravou složitost. Historie vinařství v tomto kraji sahá až do římských dob a Pouilly-Fumé je dnes považováno za referenci pro bílá vína této odrůdy.

Pouilly-Fumé 2016 se ideálně hodí k francouzské kuchyni střední Francie – vyzkoušejte ho například k rybě pečené na másle, jemným úpravám drůbeže, nebo tradičním kozím sýrům jako je Crottin de Chavignol. Skvěle doplní také salát z čerstvých bylinek, ústřice nebo svěží pokrmy s citrusovou a anýzovou vůní.

Doporučuji servírovat při teplotě 10-12°C, aby se plně rozvinula jeho aromatická komplexnost i minerální podtón. Neváhejte víno dekantovat několik minut před podáváním, zejména u mladších ročníků, čímž podpoříte jeho otevření a rozkrývání vrstev.