Víno Pouilly-fumé Château Tracy Mademoiselle De T - 2016

Recenze Viniou

Château Tracy Mademoiselle De T 2016 je vínem, které překvapuje nejen svým jménem, ale i původem a stylovostí. Přestože vína s označením Pouilly-Fumé jsou téměř výhradně bílá, založená na odrůdě Sauvignon Blanc, tento ročník je uveden jako červené suché víno, což z něj činí skutečnou raritu regionu. Pokud by se jednalo o červené cuvée, lze očekávat odrůdy jako Pinot Noir, které v podobě tichého červeného vína nabízejí eleganci, jemné taniny a ovocitý charakter s nádechem červených třešní, rybízu a náznakem lesního podrostu, spolu s delikátně zakomponovaným dřevem díky zrání v sudech.

Zeměpisné označení vinařství Château Tracy situuje vinohrady na vápencových a slínových půdách kolem obcí Pouilly-sur-Loire v srdci údolí Loiry, kde klima určuje mírné zimy, teplé léto a časté mlhy z Loiry, což napomáhá zrání hroznů a formuje velmi čistý, expresivní styl vín. Historie vinařství Tracy sahá k renesančním dobám a terroir tohoto regionu nabízí světově proslulá vína s unikátním profilem.

K aromatické svěžesti a jemné struktuře červeného vína se skvěle hodí tradiční francouzská kuchyně: zkuste jej kombinovat se studenými masovými delikatesami, pečenou kachnou na pomeranči nebo jemně kořeněnými jehněčími kotletkami. Skvěle bude také doplňovat sýry s měkkou kůrou, jako je brie nebo camembert. Zejména doporučujeme i regionální produkty, například francouzské teriny a šunky z oblasti Loiry.

Pro plné rozvinutí aromat doporučujeme víno dekantovat alespoň 30 minut před podáváním. Ideální teplota pro degustaci se pohybuje mezi 15-17 °C, což umožní vyniknout jemnosti ovocného profilu i svěží mineralitě spojené s terroirem Loiry. Vhodné je servírovat ve sklenicích na červené víno středního objemu.