Víno Côtes-du-Roussillon Vignerons Catalans Élévation Vieilles Vignes - 2019

Recenze Viniou

Vignerons Catalans Élévation Vieilles Vignes 2019 je červené suché víno z apelace Côtes-du-Roussillon AOC, kterou nalezneme na samém jihu Francie při hranicích se Španělskem. Víno pochází z hroznů starších keřů, což obvykle vede k intenzivnějšímu výrazu a větší koncentraci chuti ve výsledném víně. Typické odrůdy pro tuto oblast jsou Grenache, Syrah, Carignan a Mourvèdre, často různě namíchané v cuvée. Roku 2019 panoval v oblasti teplý a suchý rok, což vínu dopřává zralost, hloubku a koncentrovaný ovocný profil. Vinifikace zde probíhá kombinací tradičních a moderních metod, důraz je kladen na extrakci výrazné barvy a aromatiky, přičemž vína zrají část roku na sudu pro větší komplexitu.

Roussillon je historicky bohatá, ale dnes trochu opomíjená vinařská oblast s výrazně středomořským klimatem – horká léta a mírné zimy vytváří ideální podmínky pro dozrávání modrých odrůd. Terroir je tu pestrý – od břidlicových až po vápencové půdy, což vínům dodává mineralitu a jedinečný charakter. Vinice se často nacházejí ve vyšších nadmořských výškách kopců, kde proudí svěží vítr z blízkých Pyrenejí. Dlouhá tradice zdejšího vinařství sahá až do římských dob a dnes se vinaři pyšní originálními cuvée, které odrážejí drsnost a bohatost krajiny.

Silné víno tohoto typu si přednostně vychutnáte s výraznějšími pokrmy – skvěle se snoubí s jehněčím na bylinkách, výraznějšími sýry nebo s tradičním jihofrancouzským cassoulet. Pokud chcete zůstat v duchu regionu, vyzkoušejte například kachnu na olivách, vepřová žebra s rozmarýnem či grilovaný plněný baklažán.

Ideální teplota podávání je 16-18°C. Doporučuji víno před podáváním přelít do karafy, aby se rozvinuly jeho bohaté aromatické a chuťové vrstvy. Takto připravené víno vám nabídne autentický zážitek z francouzského Roussillonu.