Víno Maipo Alto Viña Tarapacá - Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Recenze Viniou

Viña Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon z oblasti Maipo Alto v údolí Maipo je ikonickým chilským červeným vínem, které klade důraz na pevné struktury, sílu a typickou odrůdovost. Víno je vyrobeno stoprocentně z odrůdy Cabernet Sauvignon, oblíbeného a hojně pěstovaného cabernetu, který zde v chilském klimatu získává osobitý charakter. Gran Reserva značí, že šlo o pečlivě tříděný hroznový výběr a víno zrálo delší dobu v dubových sudech, což podporuje jeho komplexnost, hloubku a jemnost taninů. V aromatice můžete očekávat tóny zralého černého rybízu, švestek, jemného vanilkového dřeva a náznaky tmavé čokolády a koření. Tělnatost, dlouhá dochuť a vyvážená kyselina jsou hlavními atributy tohoto červeného vína.

Údolí Maipo patří mezi nejprestižnější chilské vinařské oblasti, a zejména oblast Maipo Alto je proslulá díky svým červeným vínům postaveným na cabernetu. Klíčovým prvkem je zde středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi, které pomáhají hroznům dozrávat pomaleji a rovnoměrně, což vede ke koncentraci aromat a zachování svěžesti. Půdy bývají kamenité a dobře propustné, což nutí révu růst do hloubky a přináší komplexnější chutě. Tradice vinařství v této oblasti sahá k polovině 19. století, kdy byla chilská vína inspirována velkými francouzskými regiony.

Toto červené víno vynikne při párování s výraznými pokrmy, jako je grilované červené maso (hovězí steak, jehněčí kotlety), pečená zvěřina s bylinkami nebo hustý guláš. Skvěle doplní i tvrdé sýry typu čedar nebo manchego. Pokud byste chtěli zachovat chilský nádech, vyzkoušejte tradiční „asado“, tedy různé druhy grilovaného masa s pikantní omáčkou pebre.

Pro optimální zážitek doporučuji podávat víno při teplotě 16–18°C. Dopřejte mu čas na otevření nebo dekantaci, aby se vůně a chuť plně rozvinuly. Tímto způsobem oceníte jeho vrstevnatost a harmonii.