Víno Maipo Alto Viña Tarapacá - Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Recenze Viniou

Viña Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon z oblasti Maipo Alto v údolí Maipo je ikonickým chilským cerveným vínem, které klade duraz na pevné struktury, sílu a typickou odrudovost. Víno je vyrobeno stoprocentne z odrudy Cabernet Sauvignon, oblíbeného a hojne pestovaného cabernetu, který zde v chilském klimatu získává osobitý charakter. Gran Reserva znací, že šlo o peclive trídený hroznový výber a víno zrálo delší dobu v dubových sudech, což podporuje jeho komplexnost, hloubku a jemnost taninu. V aromatice mužete ocekávat tóny zralého cerného rybízu, švestek, jemného vanilkového dreva a náznaky tmavé cokolády a korení. Telnatost, dlouhá dochut a vyvážená kyselina jsou hlavními atributy tohoto cerveného vína.

Údolí Maipo patrí mezi nejprestižnejší chilské vinarské oblasti, a zejména oblast Maipo Alto je proslulá díky svým cerveným vínum postaveným na cabernetu. Klícovým prvkem je zde stredomorské klima s teplými dny a chladnými nocemi, které pomáhají hroznum dozrávat pomaleji a rovnomerne, což vede ke koncentraci aromat a zachování svežesti. Pudy bývají kamenité a dobre propustné, což nutí révu rust do hloubky a prináší komplexnejší chute. Tradice vinarství v této oblasti sahá k polovine 19. století, kdy byla chilská vína inspirována velkými francouzskými regiony.

Toto cervené víno vynikne pri párování s výraznými pokrmy, jako je grilované cervené maso (hovezí steak, jehnecí kotlety), pecená zverina s bylinkami nebo hustý guláš. Skvele doplní i tvrdé sýry typu cedar nebo manchego. Pokud byste chteli zachovat chilský nádech, vyzkoušejte tradicní „asado“, tedy ruzné druhy grilovaného masa s pikantní omáckou pebre.

Pro optimální zážitek doporucuji podávat víno pri teplote 16–18°C. Doprejte mu cas na otevrení nebo dekantaci, aby se vune a chut plne rozvinuly. Tímto zpusobem oceníte jeho vrstevnatost a harmonii.