Víno Slovácká Capka - Sylvánské zelené Kukvička - 2024

Recenze Viniou

Cuvée Sylvánské zelené Kukvička 2024 z vinařství Capka představuje svěží a moderní suché bílé víno, které vzniklo z tradiční odrůdy Sylvánské zelené. Ročník 2024 se vyznačuje svou čistotou, jemnou ovocností a decentní kyselinkou, která podtrhuje odrůdový charakter vína. Hrozny pochází z pečlivě vybraných vinic v apelaci Slovácká, kde jsou sklizeny v optimální zralosti, což vínu propůjčuje komplexní aroma, vyváženou chuť a příjemně šťavnatý závěr. Vinifikace probíhá v nerezových tancích za kontrolovaných teplot, aby byly zachovány čerstvé a aromatické vlastnosti vína. Výsledkem je elegantní cuvée, které nabídne tóny zeleného jablka, hrušky, bylinek a bílých květů doplněné o mineralitu typickou pro region.

Slovácká podoblast v srdci Moravy má dlouhou vinařskou tradici a pyšní se pestrým terroir. Kombinace mírného podnebí s dostatkem slunečních dní, svěžím větrem z Bílé Karpaty a unikátními půdními podmínkami – od jílovitých až po vápenité – vytváří ideální zázemí pro pěstování Sylvánského zeleného. Historie vinařství v tomto regionu sahá stovky let zpět, místní vinaři dokonale využívají charakter krajiny a klimatické výkyvy roku 2024 vínu jen prospěly, propůjčily mu živost a energii.

Toto cuvée doporučuji kombinovat se studenými předkrmy, například s domácími sýry, paštikou z kachních jater nebo čerstvým kozím sýrem. Skvěle si rozumí se zeleninovými saláty, rybími pokrmy – například pečeným pstruhem na bylinkách nebo kaprem na másle. Pokud si přejete ochutnat regionální párování, ochutnejte k vínu moravskou kyselici, chřestovou polévku či tradiční štramberské uši. Toto Sylvánské zelené je i výtečným partnerem k lehké asijské kuchyni nebo jemným těstovinám.

Pro nejlepší zážitek doporučuji podávat víno dobře vychlazené, ideálně při teplotě 8–10 °C. Mladé víno vynikne svěžestí a květnatostí, případně je možné jej před podáváním krátce provzdušnit, aby se dokonale rozvinul jeho aromatický profil.