Odrůda Sylvaner

Sylvaner je bílá odrůda révy vinné, která se vyznačuje jemným a osvěžujícím aromatickým profilem. Vůně se pohybují mezi nenápadnými tóny zeleného jablka, hrušky a citrusových plodů, občas doplněné jemnými květinovými či bylinnými akcenty. V chuti Sylvaner nabízí střední tělo, svěží kyselinu a harmonii, často s minerálními nuancemi a krátkým až středním dozvukem.

Nejvýznamnější oblasti pěstování Sylvaneru zahrnují Alsasko ve Francii, kde je známý pod názvem Sylvaner nebo Klevner, dále německou oblast Franky (Franken), ale i menší slovenské či moravské vinice. Roste převážně v chladnějších klimatických podmínkách, kde plně rozvíjí svůj čistý charakter a jemnou eleganci.

Typické styly vín představují suchá, lehká až středně plná bílá vína, která se vyznačují svěžestí a decentní ovocností. Výjimečně se zpracovává i do polosuchých nebo vzácně sladkých variant.

Doporučené párování zahrnuje delikátní ryby, drůbež, zeleninové pokrmy a čerstvé sýry. Sylvaner je vynikající partner i k jarním pokrmům, například k chřestu.