Víno Mikulovská Vinarství Volarík - Veltinské zelené - 2023

Recenze Viniou

Veltlínské zelené cuvée ročníku 2023 z vinařství Volarík, nacházejícího se v srdci moravské oblasti Mikulovská, je svěží suché bílé víno, které vyniká svou čistotou a precizností provedení. Odroda Veltlínské zelené je v České republice tradičně velmi oblíbená díky své univerzálnosti a schopnosti odrážet terroir. Ročník 2023 byl v Mikulovské oblasti poznamenán dostatečným slunečním svitem i optimálními srážkami, což přispělo ke skvělé rovnováze mezi kyselinou a ovocností ve víně. Vinifikace v podání Volaríka je vedena s důrazem na čistotu odrůdového charakteru – víno je fermentováno v nerezových tancích za kontrolovaných teplot, což zachovává jeho svěží profil.

Mikulovská podoblast na jihu Moravy se nachází na vápencových a jílovitých půdách s významným obsahem minerálů, což vínům propůjčuje příjemnou mineralitu a eleganci. Tato oblast má dlouhou vinařskou tradici, která je zde propojena s mírným podnebím jihozápadních svahů Pálavy. Kombinace teplých dnů a chladných nocí napomáhá intenzitě aroma, svěžesti a harmonii vína. Historie zdejšího vinařství sahá až do středověku, přičemž i dnes je tato lokalita považována za jednu z nejlepších v České republice právě pro odrůdu Veltlínské zelené.

Cuvée Veltlínské zelené v suchém provedení je ideální volbou k lehčím pokrmům. Skvěle doplní studené předkrmy, zeleninové saláty s kozím sýrem, tradiční moravskou pečenou rybu s bylinkami nebo kuřecí maso na víně s jarní zeleninou. Výborně si rozumí i s asijskými pokrmy, aromatickými vonnými bylinami a čerstvým chlebem se sýry, ale i regionální specialitou – moravskou rybí polévkou.

Pro nejlepší zážitek doporučuji víno servírovat při teplotě 8-10°C, kdy vynikne jeho jemná ovocnost, příjemná kyselina a minerální závěr. Víno je vhodné k okamžité konzumaci, ale můžete mu také dopřát krátké ležení v lahvi pro další rozvoj aromat.