Veltlínské zelené je nejvýznamnější a nejrozšířenější odrůda bílého vína v České republice, zejména v moravských vinařských oblastech jako Mikulovská, Znojemská či Velkopavlovická. Tato odrůda vyniká svěžím aroma s tóny zeleného jablka, bílého pepře, citrusů, jemných bylin a někdy i náznakem mandlí. Ve vůni bývá čisté, svěží, delikátně kořenité a minerální.
Na patře je Veltlínské zelené typicky suché, s vyváženou kyselinou, živou strukturou a příjemně dlouhou dochutí. Styl vína se může pohybovat od lehkých, mladistvých a svěžích variant až po plnější, harmonicky vyzrálá vína s potenciálem ke krátkodobé archivaci. Často je využíváno k produkci jakostních i přívlastkových vín a bývá oblíbené i pro svůj všestranný projev.
Doporučená kombinace pokrmů zahrnuje jarní a letní saláty, lehké předkrmy, drůbež, ryby, bílé maso, zeleninová rizota, pokrmy s jemnými kořeněnými tóny, jako jsou asijské fusion speciality, a sýry s jemnou chutí. Veltlínské zelené je excelentní volbou k tradiční české kuchyni i moderním gastronomickým trendům.
