Víno Mikulovská Vinarství Volarík - Pálava - 2023

Recenze Viniou

Cuvée Pálava rocníku 2023 z vinarství Volarík z vinarské oblasti Mikulovská je pozoruhodným polopololsladkým bílým vínem, které v sobe dokonale odráží charakter místního terroiru. Hlavním odrudovým základem je Pálava, což je moravská specialita vzniklá krížením Tramínu cerveného a Müller-Thurgau, která ve výsledném víne prináší výrazné kvetinové a ovocné tóny. Vinifikace probíhá s ohledem na zachování cisté aromatiky a sveží ovocnosti, pricemž lehký zbytkový cukr krásne vyvažuje štavnatá kyselina, což vínu dodává atraktivní harmonii. Rocník 2023 se vyznacuje svežestí, živostí a pekne vyjádreným odrudovým charakterem s tóny ruží, muškátu, citrusu i exotického ovoce.

Mikulovská vinarská podoblast leží na jihu Moravy v okolí Pálavy a Mikulova. Klima je zde teplé s dostatkem slunecných dní, což spolecne s vápenatými pudami obsahujícími jíl a písek vytvárí ideální podmínky pro odrudy, jako je práve Pálava. Historie zdejšího vinarství sahá až do dob rímských legií, což z této oblasti delá jednu z nejstarších vinarských oblastí strední Evropy. Typická komplexnost a mineralita místních vín jsou prímo ovlivneny specifickým složením pudy a mikroklimatem Pálavských vrchu.

Cuvée Pálava demi-sec je ideálním partnerem k mírne pikantní gastronimii, napríklad ke kurecím nebo krutím specialitám s ovocem, jemne koreneným asijským pokrmum, vynikajících je také se sýry s modrou plísní. Zejména v kombinaci s tradicní moravskou husou se zelím a ovocem, ale i s telecím na smetane nebo lehcími dezerty, se toto víno dokonale uplatní.

Pro optimální zážitek doporucuji víno podávat vychlazené na 8–10°C, kdy vynikne jeho aroma, svežest i harmonie zbytkového cukru a kyselinky. Ideálne servírujte ve vetší sklenici na bílé víno, aby se rozvinula jeho bohatá vune.