Víno Mikulovská Vinarství Volarík - Pálava - 2023

Recenze Viniou

Cuvée Pálava ročníku 2023 z vinařství Volarík z vinařské oblasti Mikulovská je pozoruhodným polopololsladkým bílým vínem, které v sobě dokonale odráží charakter místního terroiru. Hlavním odrůdovým základem je Pálava, což je moravská specialita vzniklá křížením Tramínu červeného a Müller-Thurgau, která ve výsledném víně přináší výrazné květinové a ovocné tóny. Vinifikace probíhá s ohledem na zachování čisté aromatiky a svěží ovocnosti, přičemž lehký zbytkový cukr krásně vyvažuje šťavnatá kyselina, což vínu dodává atraktivní harmonii. Ročník 2023 se vyznačuje svěžestí, živostí a pěkně vyjádřeným odrůdovým charakterem s tóny růží, muškátu, citrusů i exotického ovoce.

Mikulovská vinařská podoblast leží na jihu Moravy v okolí Pálavy a Mikulova. Klima je zde teplé s dostatkem slunečných dní, což společně s vápenatými půdami obsahujícími jíl a písek vytváří ideální podmínky pro odrůdy, jako je právě Pálava. Historie zdejšího vinařství sahá až do dob římských legií, což z této oblasti dělá jednu z nejstarších vinařských oblastí střední Evropy. Typická komplexnost a mineralita místních vín jsou přímo ovlivněny specifickým složením půdy a mikroklimatem Pálavských vrchů.

Cuvée Pálava demi-sec je ideálním partnerem k mírně pikantní gastronimii, například ke kuřecím nebo krůtím specialitám s ovocem, jemně kořeněným asijským pokrmům, vynikajících je také se sýry s modrou plísní. Zejména v kombinaci s tradiční moravskou husou se zelím a ovocem, ale i s telecím na smetaně nebo lehčími dezerty, se toto víno dokonale uplatní.

Pro optimální zážitek doporučuji víno podávat vychlazené na 8–10°C, kdy vynikne jeho aroma, svěžest i harmonie zbytkového cukru a kyselinky. Ideálně servírujte ve větší sklenici na bílé víno, aby se rozvinula jeho bohatá vůně.