Odrůda Pálava

Pálava je ušlechtilý bílý moštový réví, vzniklý křížením odrůd Müller-Thurgau a Tramín červený v České republice. Tento cépage se vyznačuje výrazným aromatickým profilem s tóny růžových okvětních lístků, tropického ovoce a lehkého koření, často se objevují i stopy muškátu, citrusů a medu. Chuť je plná, extraktivní, s vyváženým zbytkovým cukrem, svěží kyselinou a dlouhou dochutí. Dominantní oblastí pěstování je vinařská oblast Morava, zvláště mikulovská a velkopavlovická podoblast, kde místní podmínky umocňují její aromatický potenciál.

Pálava se nejčastěji zpracovává na polosuchá a polosladká vína, ale lze se setkat i s výběrovými a sladkými styly, které vynikají komplexností a elegantní harmonií. Vyznačuje se svou schopností zrání, čímž nabývá ještě intenzivnějších medových a kořenitých tónů.

Ideální gastronomické párování zahrnuje výrazné sýry, paštiky, asijskou kuchyni, sladkovodní ryby, nebo lehce kořeněné pokrmy a dezerty s ovocem, kde Pálava svým aromatem a jemným zbytkovým cukrem skvěle doplní chuťové kombinace.