Víno Nespecifikováno Catena - Alta Cabernet Sauvignon - 2018

Recenze Viniou

Catena Alta Cabernet Sauvignon 2018 je krásným příkladem argentinského červeného vína z rukou jednoho z nejuznávanějších vinařství v této zemi. Toto víno je vyrobeno výhradně z hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon, sklizených v nejlepších vinicích v oblasti Mendoza. Ročník 2018 je charakterizován vyváženým počasím, což se odrazilo v aromatické komplexitě a elegantní struktuře vína. Vinifikace probíhá tradičními metodami s důrazem na dlouhou maceraci a následné zrání ve francouzských dubových sudech, které vínu propůjčují tóny koření, vanilky a toastu, přičemž si víno zachovává své charakteristické ovocné aroma černého rybízu, švestek a jemné stopy cedru.

Mendoza, nejznámější argentinská vinařská oblast, se rozprostírá na úpatí And. Nadmořská výška vinic, která často přesahuje 900 metrů, přispívá k vynikajícímu zrání hroznů díky velkým rozdílům mezi denními a nočními teplotami. Půdy bývají kamenité a dobře propustné, což spolu s teplým a suchým klimatem vede k produkci hroznů s vysokou koncentrací chutí a aroma. Historie vinařství Catena sahá až do počátku 20. století a dnes patří mezi průkopníky produkce prémiových argentinských vín.

Díky své plnosti, pevné tříslovině a komplexnosti se toto víno skvěle hodí k argentinskému hovězímu steaku, grilovaným žebírkům nebo jehněčím kotletám. Výborně doprovodí i zvěřinu nebo vyzrálé, tvrdé sýry. Pro autentický zážitek doporučuji například pokrm „asado“ – tradiční grilované maso z Mendozy.

Před podáváním nechte víno chvíli prodýchat v karafě, aby plně rozvinulo svůj aromatický profil a jemnost tříslovin. Ideální teplota podávání je 16–18 °C. Tím se zvýrazní jeho hluboká barva, vůně černého ovoce, jemně pikantní tóny a elegantní dřevitost. Tento Cabernet Sauvignon má potenciál ke krásnému zrání, ale nabízí radost i dnes.