Oblast Chiang Mai, nacházející se na severu Thajska, je známá nejen svými chrámy a zelenými krajinami, ale také se postupně prosazuje ve světě rumu. I když Thajsko tradičně není spojováno s rumem, má ideální tropické klima, které podporuje pěstování cukrové třtiny, hlavní suroviny pro výrobu rumu. Chiang Mai těží z jedinečné nadmořské výšky, která dodává rumům z této oblasti svěžest.
Výrobci v tomto regionu inovují tím, že kombinují řemeslné metody inspirované Karibikem s místními thajskými vlivy, čímž vytvářejí rumy s jedinečnými chuťovými profily. Tyto rumy se vyznačují jemností a elegancí s jemnými tóny koření, tropického ovoce a květin. Destilatéři ochotně experimentují se zráním v různých sudech, což přispívá k bohaté aromatické paletě.
Pro milovníky správy vinných sklepů představují rumy z Chiang Mai fascinující objev, který umožňuje přidat exotický prvek do jejich sbírky a zároveň objevovat nové chutě, které svědčí o rozvoji dynamické a slibné řemeslné scény.